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成都名小吃-赖汤圆[3P]



赖汤圆是四川的名小吃，赖汤圆创始于1894年，迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三点规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。



2块钱一份，伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。



看到了这赖汤丸，始终看不透它有什么特别，那汤是煮汤丸的白开水，既不咸，更不甜。

那汤丸嘛，虽说它不粘牙，不露馅，也不粘筷子。不过，不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点，唯一不一样的，就是它的吃法不像广东的汤丸，是伴上糖水来吃而已拉。

要汤丸不粘牙，调好糯米粉跟粘米粉的比例即可，也看不出里面有什么高深的技巧，不过，在当时的社会，懂得这样做的人不多，能做到这样已经不错了。

zsal888

这个我喜欢吃啊。昨天就吃了的。好吃，毕竟我是四川的人啊。

这个我喜欢吃啊。昨天就吃了的。好吃，毕竟我是四川的人啊。

看起来很好吃的样子~有机会一定要试试呀！

前面好像有人介绍这道赖汤丸。

很好吃，但不能吃多呦！

最近 元宵节  天天吃这个  楼主有心了 赞一个

wuqingren

虽然昨天吃了元宵，但是今天看见久闻的赖汤圆，还是忍不住垂涎。

漂亮的颜色，令人垂涎的香味，看见好想吃，啊好饿啊

这个我喜欢吃啊。昨天就吃了的令人垂涎的香味

ls1119

看起来很好吃，有营养，制作也不是很麻烦，支持