[转帖] 日菜清淡外表下的高脂陷阱

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1楼大中小发表于 2008-2-19 04:32 只看该作者

日菜清淡外表下的高脂陷阱

日本健康海鲜牛肉面食肥牛肉等高脂菜，就更「肥上加肥」。因此要吃拉面时，建议大家选择热量较低的海鲜、瘦肉或鲜牛肉乌冬，记着别把汤喝下！

面豉汤盐分高

面豉汤是较健康的选择，比其他饭馆的餐前汤或例汤(如忌廉汤、酥皮海鲜汤、猪骨汤等)较低卡路里，而主要材料面豉是由黄豆与大麦或小麦混合，再加入盐和酵母菌，发酵制成，含丰富钠质，但其盐分相当高，所以患高血压及肾病人士只宜适量饮用。而面豉汤中更有少许豆腐和海带，如果把汤渣连汤一并喝掉，便可摄取小量植物性蛋白质、钙质和碘质。

冷面不肥营养高

要说健康的日本菜，相信非冷面莫属。冷面是由荞麦粉制成，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，有研究指它能减低胆固醇，增加血管壁的弹性，可预防高血压，夏天吃一小碟，冰凉清新，口感不错。

日本菜热量排名榜

食物份量卡路里

吉列猪扒定食 1客818

天妇罗 4件 767

叉烧拉面 1碗 605

乌冬 1碗 200

玉子寿司 2件 118

冷面 1碟 113

鱼子寿司 2件100

鱼生寿司 2件 95

面豉汤 1碗 60

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