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[转帖] 简版手指饼干[15P]

skycnnet

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1楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 11:55  只看该作者
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简版手指饼干[15P]

1.分离蛋黄与蛋白后蛋黄加入白糖


2.用蛋抽搅至白糖融化备用


3.蛋白用打蛋器打至粗泡后加入10克白糖


4.继续打至大纹路再加入10克白糖


5.打至打蛋器有点阻力而且纹路更清晰时加入最后10克白糖


6.打至清晰纹路和小尖角即蛋白十分发状态


7.取三分之一蛋白加入蛋黄中用切拌和翻拌的手法拌匀


8.拌匀后倒回剩下的蛋白翻拌均匀


9.筛入低粉用同样的手法拌匀


10.装进裱花袋，裱花袋剪一小口


11.挤进垫了油纸的烤盘


12.烤箱上下火190度预热十分钟后放入中层烤二十分钟


13.出炉后提起油纸移至烤架晾凉


14.成品图


15.成品图
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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-12-8 13:19

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falaer388

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2楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 12:40  只看该作者
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打蛋很费劲，不过做出来蛮好吃的。

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qiguaidelang

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3楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 20:50  只看该作者
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可以考虑用模具进行塑形  这样会更加美观一些~

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lili809181

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4楼 大 中 小 发表于 2015-12-9 05:33  只看该作者
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看最后成品图的样子不太像是手指饼干，太粗糙了点。

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lfimelicc

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5楼 大 中 小 发表于 2015-12-30 21:24  只看该作者
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有烤箱确实能做很多美味出来，而且也很省事，是懒人吃货的必备工具啊

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Paris

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6楼 大 中 小 发表于 2016-1-6 19:21  只看该作者
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酥酥脆脆的,健康且低脂的手指型饼干

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