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烩鳝鱼丝
《便民食疗》  
[ 配 方 ] 鳝鱼500克 红糖、菜油、酱油、醋、豆粉各适量。
[ 制 法 ] 1、将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝，放入铁锅内煸炒备用。
2、将铁锅炉烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入锅中，用锅铲来回翻动，将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟，再加豆粉汁适量，即成。  
[ 功 效 ] 补虚，补血、消肿。适用于营养不良性水肿等症。
[ 服 法 ] 适量。  
[ 注 意 ] 无