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[转帖] 自制葡萄酒[12p]

壞

苦与乐弹指间

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跌倒了，爬起来再哭

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1楼大中小发表于 2013-2-18 20:20 只看该作者

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自制葡萄酒[12p]

葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干

取干净的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离

按比率加入白糖

用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀

将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存

大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了

打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水

小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存(为防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起来也可用干净的软管用吸的方式将酒水抽出来)

补充下大家葡萄和糖的比例问题：葡萄和糖的比例为10：0.7左右

[ 本帖最后由坏少逍遥于 2013-2-21 19:24 编辑 ]

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13K浪哥金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2013-2-18 22:08

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ablertee

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2楼大中小发表于 2013-2-19 00:06 只看该作者

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自己做的喝起来放心多了，而且成本也低

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heerlang

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3楼大中小发表于 2013-2-19 01:25 只看该作者

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有两点疑问，白糖的比例是多少？那个不用放酒曲吗？

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liuming229

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4楼大中小发表于 2013-2-19 01:48 只看该作者

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的确不错，自己酿制葡萄酒。我去山东青岛的时候，那边好多人家都这么自己酿酒，就用装纯净水的大桶。按此方法可以试试各种的水果酒

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fjt6629

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5楼大中小发表于 2013-2-19 02:06 只看该作者

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我也泡过葡萄酒泡20天的酒效果还没那么好建议3个月以上味道就不同了

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seemoons

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6楼大中小发表于 2013-2-19 17:24 只看该作者

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白糖比例请楼主说一下，还有提点建议过滤的时候可以用新丝袜叠几层覆盖在上面效果比较好，而且简单

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qiaogude

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7楼大中小发表于 2013-2-20 12:07 只看该作者

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白糖比率一定要提供啊没有的话很麻烦的哦

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kscorpion

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8楼大中小发表于 2013-2-20 13:15 只看该作者

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我姑姑春节自制了一些酒我喝过口感明显没有买的好而酒精度估计有10°或以上喝了还是比较有酒力但是心里很踏实每一步都经过自己的把控（如果你家里有种葡萄就更好啦）推荐大家使用这个方法，价格确实比较实惠

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wykt88888

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9楼大中小发表于 2013-2-20 13:46 只看该作者

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自己做葡萄酒最好用小一点的黑色的家葡萄或山葡萄做,味道和色泽都会比较好.

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monkeyfcj

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10楼 大中小发表于 2013-2-21 10:22 只看该作者

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按比例加入白糖？请问白糖的比例是多少？？

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