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工艺：烧

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：五花肉600克

调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙姜3片八角2个料酒1汤匙可乐1罐植物油1汤匙香叶2片大葱1小段

可乐红烧肉的做法

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫

2.捞出冲洗干净沥水



3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄

4.加入葱姜片、香叶和八角炒香



5.加红烧酱油炒匀至上色

6.倒入可乐和料酒，加盐



7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)

8.转大火收汁后起锅即可









烹饪技巧

1、600克的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量；

2、五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小；

3、肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好；

4、红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好；

5、烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦。

docjohn007

可乐烧出来的红烧肉色相没有用冰糖熬糖汁出来的漂亮

dk456123

其实很多人都问为什么一定要用百事，我也不懂，问下楼主，可口可乐可以吗？

klid

我的口水... 没做过 改天做下尝尝

a1774

红烧肉很喜欢吃，但甜的还没吃过呢

0206

估计是根据可乐鸡翅改版的

rangeor

可乐的作用基本上就是替代红糖嘛，不过可乐的味道更有层次

alitek

可口可乐可以么？？

celsiusma

煮这些肉关键是够酥。