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1张图片“给大家做浮云塔蛋糕。超级有立体感的生日蛋糕，下午茶皆可。制作快颜值高~”食材明细主料低筋面粉60克鸡蛋4个玉米淀粉13克糖70克牛奶70克大豆油40克淡奶油250克辅料草莓蓝莓适量甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度浮云塔蛋糕的做法步骤


1鸡蛋提前冷藏，所有材料称重。食谱的记录是一份蛋糕卷的量，我们现在进行5层同烤所以配方x5，蛋清蛋黄分离。


2高比克厨师机U8打发蛋清，倒入一半的砂糖，打出弯钩状态即可，不要太硬。


3蛋黄倒入剩下的砂糖打发至发白乳化状态，蛋黄这个状态即可。


4倒入大豆油搅拌均匀，再倒入牛奶。


5蛋黄分三次加入过筛好的面粉，最后加入蛋白，完全混合。


6入盘，入炉前震一下气泡。


7高比克T60烤箱五层同烤145度25分钟。


8蛋糕卷放凉后开始进行装饰，打发250g动物奶油，糖25g。蛋糕卷的奶油一定要打硬性，不然卷的时候会不立体。


9卷好切开，一层层垒起来，垒三次。


10垒好后挤打发好的淡奶油装饰。把草莓蓝莓放在奶油上装饰，再撒上杏仁片和糖霜。超级好看的浮云塔，吃起来也特别方便，拿起来就好。

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