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标题: [转帖] 美女厨房----香菇荞麦粥[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-2-13 14:52 标题: 美女厨房----香菇荞麦粥[7P]

烹制方法（四人份）　

材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克)
　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)

1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。

2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。

3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。

4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。

5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。

6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

厨神贴士

　　1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。
　　2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。
　　3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。
　　4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。
　　5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

作者: whywhywhy0 时间: 2009-2-13 17:05

非常清馨可口且非常有营养的一道粥，有香菇又粗粮不但能饱口福还有药用价值，如果没有荞麦也可以用大米来代替哦，这道粥品如果大家不嫌麻烦的话，还可以加入适量的虾米或者虾皮，适量的鲜贝。就变成了一道香菇海鲜粥喽，在上桌之前在洒上一些胡椒粉就更香喽，这是一道值得尝试的粥品哦，绝对的有味有营养，非常感谢大大的分享。

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