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标题: [转帖] 【我爱厨房】青岛红烧鲅鱼的做法 [打印本页]

作者: qaz255 时间: 2009-3-10 19:59 标题: 【我爱厨房】青岛红烧鲅鱼的做法

所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱

　　菜谱做法：

　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下

　　2、葱切小段，姜蒜切片

　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出

　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。

　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。

菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。

　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

作者: linxilinxiljl 时间: 2009-3-10 23:53

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

作者: ablertee 时间: 2009-3-11 00:24

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

作者: yanlm1010 时间: 2009-3-11 11:21

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

作者: mier1975 时间: 2009-3-15 19:01

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊

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