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标题: [转帖] 吃鸡肉四种错误认识和说法 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2009-4-9 16:39 标题: 吃鸡肉四种错误认识和说法

　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

作者: siemens3300 时间: 2009-4-9 21:53

中国的鸡肉全是激素速成的，没有啥营养可言

作者: hqb1122 时间: 2009-4-9 22:07

黑色的鸡吃起来了也不错啊
其实就如楼上所说的，在中国城市，吃的都是激素养的鸡，对人体真的很不好

作者: fstarcn 时间: 2009-4-10 11:57

以前还真的是不知道,长见识了,谢谢哦!很受用!

作者: jxw523 时间: 2009-4-12 00:03

吃什么都要适可而止，多了反而无益而又害！！！

作者: nb自由 时间: 2009-4-22 14:08

我血脂高不能吃鸡肉唉其实我很喜欢吃的啊还有内脏现在都不能吃了

作者: liyonggame 时间: 2009-4-22 14:21

说鸡肉健康是在80年代，那时鸡都是放养的。而现在的鸡全关在鸡笼里不让动，只让长肉。预防疾病用药、没有食欲用药、催肥长肉用药、防止烦躁用药，其实这些鸡一辈子没见过太阳，出笼被宰杀时大多精神失常了……

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