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标题: [转帖] 我爱土豆之土豆烧肉 [打印本页]

作者: 释怀 时间: 2009-6-26 21:51 标题: 我爱土豆之土豆烧肉

其实我是个不会做菜的人，土豆烧肉是上星期刚和同事学的。发个贴纪念一下。嘿嘿。

材料：土豆、瘦肉、豆瓣酱、红辣椒、八角、鸡精、盐、醋、蒜头。
步骤：1、土豆削皮切块，瘦肉切片洗净，蒜头切细，与辣椒、八角放一起待用。
         2、热油锅，先炒肉片。再放盐、鸡精、醋等调料，与蒜、辣椒、八角一起炒爆炒香。
         3、之后放土豆、小勺豆瓣酱一起翻炒。盐等其他调料可根据个人口味而酌量放置。
         4、加水，淹没土豆，用大火煮，直至汤汁收干，土豆酥烂。

炒香

放土豆

放入豆瓣酱翻炒

加水

大火煮

汤汁收干

成品

作者: ningmeng0823 时间: 2009-6-28 05:58

这个土豆烧肉好想和我做的差不多呢。呵呵，兄弟有创意啊，呵呵

作者: liu20668 时间: 2009-6-28 11:35

看来大家做法都差不多哦，我也是那样做的，不过我做的是排骨

作者: feichedang 时间: 2009-6-28 11:55

还有土豆烧鸡也一样不错的，新疆大盘鸡其实就是土豆烧鸡。

作者: ccerccer 时间: 2009-6-28 11:57

颜色差一些，加一点老抽或者炒点糖色估计卖相要好些。呵呵，不过应该很好吃。

作者: tewu110 时间: 2009-6-30 21:02

怎么跟我一个爱好呀，我也爱吃这口，真是人间美味呀

作者: realdio 时间: 2009-6-30 22:01

土豆这个东西好啊，鸡也可，肉也可，骨头也可，牛肉亦可，实在不行地三鲜纯素的也可，难得！

作者: 新月如水 时间: 2009-6-30 22:19

晕，看来我之前弄的土豆红烧肉太过火了，原来直接将材料炒好即可，我之前都是用热好的糖来炒肉上色的，关键材料的熟都是靠加水后炖熟。熬干汤后虽然味道也还算可以，但肉多半会煮成丝状等裂开形状，煮飞掉不少，看着满盘的肉丝也不好看，虽然土豆的颜色看着还算上眼些。

学习了，下次要这么试试，毕竟与煮熟相比，炒的再加水煮时间能短些，原来的煮熟近一小时，太耗时间了。

作者: igotitsis 时间: 2009-7-1 01:03

不错啊，哈哈我一般是做土豆加排骨或者土豆加鸡肉。

作者: 梦中竹 时间: 2009-7-1 04:27

这道菜让我想起了小时候
奶奶做的菜，真实怀念啊

作者: lq33926063 时间: 2009-7-1 05:46

土豆真是很好吃啊
但是我比较喜欢土豆很软的时候好吃多了

作者: dandan763 时间: 2009-7-1 10:36

这道菜我是非常爱吃的，特别是我爱放些剁椒进去，更鲜点。

作者: yjsl 时间: 2009-7-1 11:11

好吃啊，真正居家的菜啊。还有土豆烧牛肉怎么做啊？猪肉比较好做点，牛肉要经过哪些处理？有哪位大侠出来指点下。

作者: wueezhu 时间: 2009-7-5 21:19

土豆这个东西好啊我也爱吃这口，真是人间美味呀

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