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标题: [转帖] 姜丝红鲷鱼变性鱼做成的佳肴【1P】 [打印本页]

作者: zhengpppp 时间: 2009-7-14 21:32 标题: 姜丝红鲷鱼变性鱼做成的佳肴【1P】

给大家介绍一道有趣的菜！别忘了恢复和支持哦！

红鲷鱼是一种很有意思的鱼类，实行“一夫多妻制”。一个红鲷鱼“家庭”一般由一条雄鱼和十多二十条雌鱼组成。如果雄鱼死亡，随后就会有一条最强壮的雌鱼变成雄鱼，担任一家之主。　　其实，红鲷鱼就是生物学上所说的变性鱼，雄红绸鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，一条雄鱼就变成了。
　　红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。今天介绍的是姜丝红鲷鱼。红鲷鱼肉质弹牙，但不能太早就与盐同煮，否则鱼肉会变得韧口。
　　材料（四人分量）：红鲷鱼一条，嫩姜丝少许，菇菌一盒，豆苗五两，鱼骨高汤两杯，酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部分后洗净；豆苗洗净备用。
　　2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮五分钟。
　　3、加入菇菌后用盐调味，最后加入豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成。

作者: klt 时间: 2009-7-14 21:43

看到那漂亮的鱼片真是精致，肯定美味可口呀！

作者: swf197731 时间: 2009-7-14 22:21

图片挂了，看不到了。不过鱼这东西还是河豚最美味啊。

作者: abc3340427 时间: 2009-7-15 16:51

看起来很鲜美啊，很滑，我口水都要流来了。就是不知道吃多了对人会不会有什么影响啊？

作者: ThomasLee 时间: 2009-7-15 19:51

看图片很诱人啊！我最喜欢吃鱼了，不过这个鱼在北方好像没有卖的，先学习做法吧！

作者: sugu 时间: 2009-7-15 21:20

红鲷鱼，名字听过很久了。
似乎还从来没有吃到过。
也许在我们这里不叫这个名字？

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