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标题: [转帖] 纽约芝士蛋糕[7P] [打印本页]

作者: 来半仙 时间: 2009-8-15 19:50 标题: 纽约芝士蛋糕[7P]

PS:

1.我做的是6寸蛋糕,配方修改过,加重了材料的分量.如果要做8寸的,可以参考原方子:

纽约芝士蛋糕原方子(8寸)

A消化饼底:

消化饼干 100g 黄油 40g

B.芝士馅料:

奶油芝士 500g 糖 100g

鸡蛋 3个酸奶油 1/2量杯

香草精油 1/2茶匙

C.酸奶油饰面

酸奶油 1/2量杯糖 25g

2.过程中的搅拌最好用电动打蛋器来完成,这样搅打出来的芝士糊柔滑细腻,吃的时候口感非常好.

3.自制酸奶油的时候,柠檬汁倒进淡奶油只要用勺子轻轻搅拌均匀然后静置就可以了.混合了柠檬汁的淡奶油会慢慢变硬凝固成果酱状.没有柠檬汁可以用白醋代替.

4.芝士蛋糕要在冰箱里冷藏过后再食用味道更好!

5.切芝士蛋糕,最好用热刀,每切一刀都要把刀擦干净,再放热水里泡下,擦干再切,虽然是麻烦了点,但是这样就能把蛋糕切的非常漂亮了.(我这次就是忘记用热刀切,所以切面比较难看)

作者: paper007 时间: 2009-8-16 09:10

已经收藏下来准备尝试，这个方子很详细，太感谢了！

作者: cjlcmh 时间: 2009-8-16 13:30

洋为中用，一定把它国产化，现在就去采集原料，晚上就可以吃啦

作者: yangshang 时间: 2009-8-16 18:46

受不了啊！真的是很诱人啊，我好想吃一口啊。

作者: klavierli 时间: 2009-8-16 18:51

美国的东西都很甜的说感觉比较腻人个人不是太喜欢

作者: hxyzby 时间: 2009-8-16 21:18

哇。很诱人的说。但最好不要太油腻。太油腻就难吃了

作者: ml_youli 时间: 2009-8-17 04:28

看起来就蛮好吃，现在没工具了，不然我也做个侃侃

作者: 88666 时间: 2009-8-17 15:07

收藏起来，等以后东西买全了就照着做一个，特别喜欢吃芝士蛋糕，谢谢楼主了~~

作者: maxi01 时间: 2009-8-17 15:37

看起来真漂亮，勾起人的食欲，真想咬一口！

作者: shuafentianshi 时间: 2009-8-17 15:50

刚看到图片的时候咽了一下口水之后肚子就开叫了

作者: wtyw 时间: 2009-8-17 16:29

感觉比较腻人,个人不是太喜欢,用机会去看看。

作者: zzk666 时间: 2009-8-17 18:53

很想看看真正的芝士蛋糕,可是图挂了?楼主检查下啊,

作者: okiini 时间: 2009-8-26 18:44

图没了
这个成本特别高，而且超级难所以一直没做

作者: liuzhangrui123 时间: 2009-8-26 23:44

啊，图全挂了，好想看啊，貌似很好吃的样子

作者: qingfei 时间: 2009-8-27 11:03

看不到啊，没有图
虽然知道自己肯定不会去做的，但是很想看看啊

作者: cwr1987 时间: 2009-8-27 11:15

图片挂了，不知道卖相怎么样，不过厅名字应该不错

作者: lomgllll 时间: 2009-9-9 20:33

看起来蛮不错的嘛，有机会要去尝一下。支持一下

作者: titilook 时间: 2009-9-15 20:56

图片貌似挂了，lz检查一下吧，我也想看芝士蛋糕的图片，I love cheese

作者: ppuknccc 时间: 2009-9-15 22:31

图挂了，楼主检察一下。不要吊人胃口啊。文字说明倒挺诱人的。

作者: xqppp4 时间: 2009-9-17 00:52

流口水了啊,这么美妙的东西,一定要学着做个常常先

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