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标题: [转帖] 燒茄子 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-8-23 07:53 标题: 燒茄子

材料

日本茄子 1 條、薑茸 / 葱花 / 木魚絲各少許

茄子汁料

木魚湯 400 毫升、味醂 / 淡口豉油各 50 毫升、木魚花 10 克

做法

1. 將木魚湯、淡口豉油及味醂倒入小鍋，用中火煮滾後熄火，加入木魚花浸 5 分鐘，攤凉後隔走木魚花成茄子汁。

2. 在茄子直  四刀，放在燒烤架上，以大火將表皮燒焦，燒至茄子腍身便可熄火。

3. 把茄子放進冰水中浸凍，再用清水冲洗、去皮，然後切成細件上碟。

4. 淋上茄子汁，放上薑茸、葱花及木魚絲便成。

貼士

燒茄子時要經常為它反身，燒至小量出水，便是最佳的軟腍程度。

作者: 狮行天下 时间: 2009-8-23 16:28

日本茄子好吃吗，我看还是用国产的比较好啊。

作者: 非阿托 时间: 2009-8-23 18:16

我觉得也是，还是中国味烧茄子的好吃啊日本茄子不行

作者: xikawe 时间: 2009-8-23 19:01

烧茄子简直就是简单中的极品！感谢楼主分享！

作者: 7143200 时间: 2009-8-23 19:07 标题: 回复 1楼的帖子

我觉得叫烤茄子好点，一般烧烤摊就是这样做的，不过他们都是用国产茄子，日本茄子不知道味，期待能吃，谢谢，红星送上。

作者: iflyer123 时间: 2009-8-23 23:10

完了，大半夜的看得流口水了，先吃点零食去

作者: zleizhenzi 时间: 2009-8-23 23:16

这种烧法会好吃吗可是还是觉得一整条烧的那种好吃点哦

作者: wuzhuaniao 时间: 2009-8-24 14:04

日本和国产茄子有什么不同啊

还有木鱼汤是什么

作者: karmanx 时间: 2009-8-24 14:13

非常不错的烧茄子，使人看到就流口水啦，有机会一定要尝尝~

作者: lkl555 时间: 2009-8-24 16:00

看起来还不错
不知道味道怎么样啊
！！！

作者: zhuobu 时间: 2009-8-24 20:27

看起来好吃啊，不过看来很难做啊，我那天做一下，谢谢楼主

作者: ziheng1521 时间: 2009-8-24 21:38

日本茄子。呵呵。我觉得吧，这肯定是小日本的菜。
看那茄子长的就特猥琐。
小日本拍AV的时候先用下面的嘴舔舔。也就是用淫水泡泡，入入味。然后等到片拍完了，拿出来，做道菜，剧组和演员一起品尝品尝。
不过我觉得要是这样的话，不去皮味道岂不是更好。

作者: liweilovebadi 时间: 2009-8-25 09:05

不是真的确实不错.但是做法有点太复杂了吧.好像大厨在做吧.
真是来不了.好菜.茄子做成这样真的用心了.

作者: s1934w 时间: 2009-8-26 00:47

看起来不咋样，吃了才知道。不过还是川菜烧得好啊

作者: 4558094 时间: 2009-9-6 04:46

严重的问题！
图上用什么火烤的煤气吗？那还能吃吗？

作者: aq1494 时间: 2009-9-6 22:54

看了这个贴的名字一位挺简单的！没想到这么复杂！想学几个好吃做法简单的菜自己烧着吃

作者: fan2 时间: 2009-9-7 02:53

我觉得还还是中国味烧茄子的好吃啊日本的一般

作者: 神枪手110 时间: 2009-9-7 10:28

可以直接用煤气烤吗？这样吃不健康吧！没有胆量吃哈哈！

作者: 天使之翼2 时间: 2009-9-7 10:47

说真的，茄子我不爱吃，但红烧茄子例外，看着不错。

作者: rhy2006 时间: 2009-9-7 15:12

用液化气烤茄子，那还能吃吗，不敢苟同其其做法

作者: caozy326 时间: 2009-9-7 21:24

什么是木鱼呀，不太懂啊，是不是我太无知了呀

作者: 深夜 时间: 2009-9-8 19:32

用煤气烤？请问能吃吗？应该用碳烤还差不多

作者: w0986768912 时间: 2009-9-8 20:39

这个烧茄子好像有不少种做法，好像也有甜的烧茄子不过不好吃

作者: 神的玩偶 时间: 2009-9-8 21:44

日本茄子？
我是东北人，还是觉得国产茄子比较好，那日本茄子一看就是转基因的。

作者: liqiang111 时间: 2009-9-13 10:37

因该是烧烤茄子和图片相配啊，看起来属于清淡型的，口感应该不错，

作者: cdadiao311 时间: 2009-10-2 08:53

第一次看见这样做茄子.感觉好复杂哦.有机会试试

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