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标题: [转帖] 今儿刚和一大师傅学做大盘鸡，晚上现学现卖给媳妇做了一盘！ [打印本页]

作者: baijie2 时间: 2009-12-5 00:13 标题: 今儿刚和一大师傅学做大盘鸡，晚上现学现卖给媳妇做了一盘！

主料：肉鸡、土豆

辅料：尖椒、大葱、姜片、大蒜

调料：老抽酱油、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、盐

[ 本帖最后由 baijie2 于 2009-12-5 00:18 编辑 ]

作者: baijie2 时间: 2009-12-5 00:14

做法：先炸土豆（大约7分钟），炸好放至一旁

      用炸土豆油加至刚刚热，放入豆瓣酱，抄约半分钟

      放入肉鸡翻炒两分钟后放入适量老抽酱油

      炒至大约6分钟，放入黄豆酱

      7分半钟左右放入尖椒、大葱、姜片、大蒜

      8分钟放入土豆以及3勺白糖、2勺盐

      9分钟后出锅

作者: lichienzo 时间: 2009-12-5 00:26

看起来不错，感觉好简单啊，鸡肉应该事先搞熟吧？

作者: 肌肉猫 时间: 2009-12-5 09:11

既然土豆都过油了，那鸡也过一次油吧，这样可以先炒小料甜面酱辣椒等。

作者: guangmingzhengd 时间: 2009-12-5 09:29

我觉得时间太短，鸡肉不太好熟，新疆大盘鸡应该还有饼吧

作者: lanseshijie 时间: 2009-12-5 10:04

热气腾腾团团坐，真舒服。楼主为什么不用土鸡啊？味道更鲜啊！！！

作者: hahaafa 时间: 2009-12-5 10:09

大盘鸡吃过不少，做法各不相同，看似简单做起来可不容易！

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