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傳承五代的鹿港蝦丸
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作者:
小砟
时间:
2010-3-17 07:42
标题:
傳承五代的鹿港蝦丸
永香蝦丸保持了沙蝦原有的滋味，一口咬下會充滿了鮮蝦的好滋味。（攝影／劉立文）
劉立文
彰化縣
鹿港小吃中佔有舉足輕重角色的「蝦丸湯」到處都有，凡是吃蚵仔煎、爌肉飯、滷肉飯、吃麵的小吃店，絕對會在菜單上看到它，而其中位在龍山寺附近傳承了五代的永香蝦丸則是鹿港在地人最愛吃的古早味民俗小吃。
昭和九年就有這家店，他們祖傳自今的獨家口味滷肉飯是採用炸過的肉皮搭配紅蘿蔔及高麗菜等佐料做成的，口感吃起來很特別讓食者們齒頰留香；除了搭配香腸、雞捲小菜外，老主顧們絕對會再點一碗蝦丸湯，因為這裡的蝦丸都是採用最新鮮的沙蝦來製作，且在做蝦漿之前，有一道手續非常重要，就是必須除去沙蝦背上的沙腸，因為這樣吃起來的蝦丸才不會沙沙的感覺，尤其是煮蝦丸也有撇步，就是湯滾時再放入蝦丸，而且不能煮太熟，當客人點時再放入煮一下加上大骨湯、芹菜或是香菜，即成不同於一般的蝦丸湯。
鹿港永香蝦丸傳承至今依然保持這濃濃的古早味，只見那在地人三不五時不論是午餐或晚餐都來這裡解決，就連那些異鄉的遊子回到家鄉第一件事就是趕快來這裡解解饞大快朵頤一番。
上次小弟转错贴了原来这区只能发中国的美食，现在找到了一个五代的虾丸。
作者:
我是杨峰
时间:
2010-3-17 10:20
鹿港在哪里呀，你要说清楚哪个省份呀，关关说个地名没几个人知道
作者:
cp101
时间:
2010-3-17 12:04
我喜欢吃，一会有时间做做看看，谢谢版主了
作者:
41055650
时间:
2010-3-17 12:39
看起来跟普通的圆子好像没有什么太大的差别啊！估计是味道很正！
作者:
KKND1111
时间:
2010-3-17 13:54
鹿港在台湾哦,果然虾丸是日式小吃吧...
既然是台湾小吃,为什么又说是昭和九年?."昭和"这个年号可日本上一代天皇的年号.难道LZ是日本人?
作者:
iLoVeMiAo_
时间:
2010-3-17 21:06
请问在那里的？是在日本么？估计是很经典的日本小吃
作者:
443776297
时间:
2010-3-17 21:40
样子是不错了，不过请问这个是哪里的小吃呀？
作者:
gogosdsd
时间:
2010-3-17 21:50
听着口水都要出来了,不知道我们这里有做的吗
作者:
范风
时间:
2010-3-17 21:51
看上去很美味，只是本人比较少去酒楼吃早点或晚点，所以一直没吃到，有机会一定要找到尝尝。
作者:
lonerx
时间:
2010-3-17 22:22
虾丸味道不错，我们经常在吃火锅时直接放汤里煮，很少这样吃的
作者:
mylastlover
时间:
2010-3-17 23:19
那个黑色得是什么丸子? 至少那个虾丸子看上去很新鲜 料足啊
作者:
wssbne135
时间:
2010-3-18 17:40
这怎么那么像四喜丸子啊，但是还有点小。虾丸没听过呢
作者:
ZQPM001
时间:
2010-3-18 19:01
看样子真有料啊 一咬下去肯定没办法解释了 愁
作者:
wcg2009022
时间:
2010-3-18 20:31
样子看上去好像很好吃了，应该味道很鲜美吧。
作者:
hillzhou1987
时间:
2010-3-18 21:37
虾子我是满喜欢吃的，不懂楼主说的有没有这么好吃了
作者:
memxo
时间:
2010-3-19 10:09
永香蝦丸保持了沙蝦原有的滋味，一口咬下會充滿了鮮蝦的好滋味
作者:
获贝
时间:
2010-3-19 12:54
标题:
回复 1楼 的帖子
楼主介绍的虾丸看上去挺实惠的，一般市场上的虾丸都看不到虾肉，再配上其介绍的吃法一定没错的，试一试吧。
作者:
blackxxd
时间:
2010-3-20 00:40
这么地道的虾丸我看在大陆应该是很难遇见的了。现在大多数都是人造货，的却是没什么吃头的。
作者:
巴士佬BB
时间:
2010-3-20 01:13
这种虾丸在广东什么地方有得买我都想尝一尝它的味道.
作者:
shengzhancyj
时间:
2010-3-20 10:12
好像是丸子啊，不知道吃起来怎么样，以后有机会试试
作者:
zl3358373
时间:
2010-3-20 11:57
样子是不错了，不过请问这个是哪里的小吃呀
作者:
cxkiss1212
时间:
2010-3-20 11:58
海鲜味道还是比较受沿海一带的市民喜欢，大连的海鲜配这个吃味道应该不错。
作者:
dp88
时间:
2010-3-20 12:01
不知道这个蝦丸有什么特别的啊！看上去一般啦
作者:
kk3323932
时间:
2010-3-20 12:35
虾丸虽然好吃，但是楼主你也告诉我一下哪里有的卖啊
作者:
lazhu0611
时间:
2010-3-20 14:28
很喜欢虾丸，鲜美又Q的口感，其实虾丸只要材料真，味道都是很美味的
作者:
tianshizhishen
时间:
2010-3-20 14:47
看图就知道鹿港蝦丸一定是鲜嫩可口，美味无比了
作者:
gu100114
时间:
2010-3-20 14:55
看起来很不多的样子啊，不知道唱起来怎么样，具体在哪里？
作者:
弑舞九流
时间:
2010-3-20 14:56
看起来就很好吃啊真想去尝尝，不过没钱 。
作者:
柏拉图的哭泣
时间:
2010-3-20 15:22
感觉工序要挺精细的哦，就怕自己做出来的没有这个味啊
作者:
321twei
时间:
2010-3-20 15:24
不错 不错 看起来就有胃口 回家后可以尝试做做看
作者:
alexzpw
时间:
2010-3-20 15:36
看见繁体字，这应该是说的香港吧？很想去逛逛啊。
作者:
1142843198
时间:
2010-3-20 15:48
看着就是将虾仁往水里一煮，不算很精美啊。
作者:
天都
时间:
2010-3-20 15:52
看上去不太像好吃的东西，不过味道应该不错，回头去找找能不能再本地找到
作者:
bl141421
时间:
2010-3-20 15:55
我们这里有许多种虾丸，这个样子的还真没见过，改天试试
作者:
barckess
时间:
2010-3-20 16:40
虾丸 鱼皮角 鱼蛋粉 都是不错的啊。。喊着就有食欲
作者:
haokan222
时间:
2010-3-20 17:27
福建这边也有好吃的虾丸，不过千万别在超市买冷冻的，那边卖的基本就是粉团
作者:
lanruoxi2
时间:
2010-3-20 20:13
汤品我喜欢吃，特别是海鲜类的，特别爽口，赞一个
作者:
zorronegro
时间:
2010-3-20 21:57
食色性也，人生感慨万分哦，谢谢楼主！！！！！！！！
作者:
zorronegro
时间:
2010-3-20 21:58
有汤有水，鱼和熊掌兼得，看着也干净，有味道，喜欢
作者:
bf33
时间:
2010-3-20 21:59
这道小吃要在海港城市才有的吃啊。。。内陆海货不新鲜。。。
作者:
gouki1987
时间:
2010-3-20 22:16
很多地方都是贡丸啊 鱼丸啊 牛丸啊
很少有虾丸的啊 有机会一定要尝试下
作者:
sas163
时间:
2010-3-20 22:20
虾丸其实味道真的不错，做法有很多种，这种也好吃。
作者:
春花雪夜
时间:
2010-3-20 22:22
看着就是很好吃啊 一定是很爽啊 以后自己试试能做不
作者:
1874ava
时间:
2010-3-20 22:35
美食啊。喜欢虾丸哦 我在的地方也是一个海边城市。虾丸也是吃的很多的。但看到楼主的图，还是口水直留捏。
作者:
淡茶淡烟
时间:
2010-3-21 04:04
色泽金黄、酥香柔软、咸甜适中、入口即化。
作者:
lyqyllyyqqyy
时间:
2010-3-23 19:45
鹿港在哪儿？貌似中国没这个地名吧，那不是吃不着了？
作者:
jingxia9988
时间:
2010-3-23 20:23
一般虾子做的东西都很鲜的~看着让人留口水啊
作者:
stephon88
时间:
2010-3-23 20:39
别的不说啊，单就这传承五代的时间那就是块招牌啊，肯定好吃
作者:
soryuhiryu
时间:
2010-3-23 20:39
明明是台湾小吃
为什么要用昭和九年这样的日本纪年法？
卖国贼！
作者:
qq245863843
时间:
2010-3-23 20:41
中国什么时候有鹿港了？只听过日本有鹿港，难道说被我们伟大的政府领导下的解放军叔叔占领了。
作者:
openiori
时间:
2010-3-23 22:58
鹿港是哪里啊，什么地方要讲清楚啊。不然怎么去找啊。
作者:
dkmk000
时间:
2010-3-24 13:26
看着很很好吃挖 但是那么远谁会去 那个黑色得虾球看了没食欲
作者:
asq2
时间:
2010-3-24 14:52
明明是台湾小吃，为啥楼主要加上昭和九年呢，难道是日本的
作者:
ak73bzw903
时间:
2010-4-13 21:44
鹿港式哪啊？这个虾丸很诱人啊 好像还是纯虾肉做的吧
作者:
chenguifei
时间:
2010-4-14 01:51
老兄，真的佩服你，哈哈，我也想要一个不知道哪能买的到，嘎嘎
作者:
qjh9116
时间:
2010-4-14 01:54
日本的东西也是我们中国传过去的，所以嘛，算是中华美食
作者:
wxroubao
时间:
2010-4-14 09:40
看样很不错啊，楼主要是能把做法介绍一下就好了。我们也能照着搞一下。饱饱口福。
作者:
丑很得长我
时间:
2010-4-14 11:21
有点像我们平常吃的肉圆，但是这个色泽鲜嫩一点，口感应该也更加润滑
作者:
hancy110
时间:
2010-4-14 11:59
海鲜丸子看其来很不错啊真想吃口啊是哪里出产的
作者:
inzaghi003614
时间:
2010-4-14 16:35
看起来很 好吃，有空做做看，谢谢楼主，支持下
作者:
souall
时间:
2010-4-14 17:10
味道的确不错以前吃过很怀念那个感觉~可是我自己不会做什么时候能给个做法就好了
作者:
lwz_731
时间:
2010-4-14 17:12
看图片明显感觉有没碎的虾子在丸子里，的确比市面上的要正宗，估计味道不错
作者:
1366ys
时间:
2010-4-14 19:40
是啊，地方没说清，不过要是能把做法详细的介绍一下也行啊，可以自己试着做一做
作者:
zhygjc
时间:
2010-4-14 19:56
看起来很不错的，相信味道一定很好的吧，很想尝试做做。
作者:
liuyunabcd
时间:
2010-4-14 20:01
我觉得我妈妈做的肉丸子比这个好吃多了~我妈妈每周都会给我用手捏肉丸子，超赞的~呵呵
作者:
qzp2010qzp
时间:
2010-4-14 20:31
现在超市卖的丸子真的是垃圾，看看新闻真的是后悔吃，楼主做这个真的很期待！
作者:
yiting
时间:
2010-4-14 21:32
鲜虾汤 对骨骼比较好
但是虾吃多了对身体不好的
作者:
wuguochang
时间:
2010-4-15 00:07
。。。。看起来不错。。。。看到肚子就饿了。。。。
作者:
agangai
时间:
2010-4-15 00:16
同问,那粒黑色的丸子为何物.虾丸甜鲜喜欢放在火锅或者烩菜里面煮着吃.
作者:
sinba2004
时间:
2010-4-15 22:12
我最喜欢吃虾丸了，可惜超市内买的都掺了很多的面粉，这个就不一样了，颜色就不一样啊，看上去就像虾肉的颜色一样
作者:
alibabab1
时间:
2010-4-15 22:27
非常喜欢吃虾丸特别是吃火锅的时候 把这个虾丸放到火锅里面绝对是美味
作者:
c3h54267
时间:
2010-4-15 22:52
好吃的虾丸子吗？煮汤很鲜的，很美味。好像吃
作者:
dfgadfg
时间:
2010-4-15 22:55
鹿港是哪？，虾丸味道是不错，应该可以尝尝。
作者:
dfgadfg
时间:
2010-4-15 22:56
鹿港是哪？，虾丸味道是不错，应该可以尝尝。
作者:
buluo
时间:
2010-4-15 23:01
这个丸子和市面上的好像有区别，在外形上粗旷一些，一般的丸子很圆，这个有棱角
作者:
1242554473
时间:
2010-4-16 10:21
多少钱一碗呀，看上去比广东早茶的虾饺还好吃
作者:
chunray2006
时间:
2010-4-16 12:13
我喜欢吃，一会有时间做做看看害我刚吃完饭又饿了!
作者:
啊哦1
时间:
2010-4-29 16:29
上海人吃的太甜了，我吃的比较咸，简直悲剧呀
作者:
turenoname
时间:
2010-4-29 17:10
这个就是火锅丸子吧，看了介绍无非就是原料好一点，这个鹿港是在哪里的？
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