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标题: [转帖] 胡萝卜生吃好还是熟吃好 [打印本页]

作者: mq2009 时间: 2010-5-2 09:06 标题: 胡萝卜生吃好还是熟吃好

胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。比如每100g西兰花中含有7210μg，是胡萝卜素的冠军得主，此外，胡萝卜、芥蓝、红根菠菜、黄花菜等胡萝卜素的含量都很高。水果中胡萝卜素含量最高的是沙棘（3840μg/100g），几乎能跟胡萝卜（41300μg/100g）相媲美，但其他的水果就逊色多了，含量比较高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000μg，而每100g苹果中的胡萝卜素仅有20μg，只是西兰花的1/360。我们常说蔬菜中的维生素要高于水果，在胡萝卜素这里很是突出。

作者: 党的光辉照头顶 时间: 2010-5-2 09:38

根据书上说的胡萝卜用油炒的吃了是最健康的！

作者: 佣兵天下 时间: 2010-5-2 09:59

的确是用油炒熟了吃比较好，营养比较容易吸收

作者: woshishui337 时间: 2010-5-2 15:43

胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。胡萝卜最大的优势里面含有胡萝卜素非常丰富，胡萝卜素是一个脂溶性的胡萝卜素，如果你要是不经过油炒的话，是不能够被人体吸收的，所以吃胡萝卜，用油的烹制方法，还有和肉一起炖着吃，这样有利于胡萝卜素的吸收。
所以，我建议您还是熟吃，这样好吸收营养！

作者: zmushroomz 时间: 2010-5-2 19:23

感谢搂主的分享，以后又有口福了！绝对支持！

作者: 2514557 时间: 2010-5-2 19:24

管他那么多生的熟的都吃··肯定各有利弊的，

作者: ssstax 时间: 2010-5-3 01:48

胡萝卜素是脂溶性的一定要用油炒或者炖汤才会吸收楼主没发现胡萝卜生吃有股异味吗？

作者: sissi17 时间: 2010-5-3 08:51

谢谢楼主提供资料。
不过我咋觉得咱这帖子除了稍微介绍了下胡萝卜，没有说生吃好还是熟吃好呢

作者: ningfeng1010 时间: 2010-5-3 11:05

少量的胡萝卜生吃还差不多，要是当主菜，还是烹制后再吃。

作者: wuhaijun 时间: 2010-5-3 14:29

感谢搂主的分享，以后又有口福了！绝对支持！我建议您还是熟吃，这样好吸收营养。

作者: boylf 时间: 2010-5-3 18:34

个人喜欢生吃，又脆又甜，煮过的一般都不会吃

作者: gqc8235 时间: 2010-5-3 19:33

有资料证明熟吃营养都吸收了，生吃没有吸收到营养，但口感好，和西红柿一样的

作者: li6636 时间: 2010-5-3 21:13

胡萝卜素是一个脂溶性的胡萝卜素，不经过油炒的话，是不能够被人体吸收的

作者: spookman 时间: 2010-5-3 22:09

知道胡萝卜是好东西，但是实在是不怎么喜欢吃啊

作者: somyrose 时间: 2010-5-3 23:09

听说生吃红萝卜对胃有好处！！！熟的味道实在是没法闻

作者: ben89 时间: 2010-5-3 23:41

多谢楼主学问这么多,我下次多用油炒或者炖汤

作者: zwy0509 时间: 2010-5-4 11:57

胡萝卜一定要熟炒后胡萝卜素才能分解开来有利于人体吸收，如果生吃基本没什么效果，就像芹菜是降血压的，但如果熟吃芹菜就基本起不到效果，芹菜只有生吃才能有降血压的效果。所以很多食物的吃法很讲究的。

作者: 披着羊皮的羊 时间: 2010-5-4 15:53

胡萝卜生吃营养价值不高,其中的维生素很难被人体吸收,只有用油炒,让维生素溶于油中最好.

作者: 南飞燕 时间: 2010-5-4 15:59

作者说了半天没说到主题。到底是熟吃还是生吃？没说清楚。不过答案是很明确的。胡萝卜是熟吃的好。其营养成分容易被人体吸收。

作者: zjjjj12 时间: 2010-5-4 19:31

我是觉的胡萝卜和肉类一起烧很好吃有味道。

作者: xiaojianqiu 时间: 2010-5-5 13:10

我觉得胡萝卜还是熟吃好，生吃有骨子“青”气，我吃不惯。谢了

作者: lanlu 时间: 2010-5-5 13:16

不过我还是喜欢生吃嘎蹦脆的有嚼头整合熟没什么味道了

作者: tg3366 时间: 2010-5-5 13:28

支持楼主一下长见识了哈，胡萝卜我还是喜欢熟吃

作者: blacktea1014 时间: 2010-5-5 13:42

胡萝卜还是炒着吃吧~朋友做过色拉放生胡萝卜觉得像在吃木头...

作者: liumingke0 时间: 2010-5-5 13:44

老外们喜欢的是单纯的水煮。或许营养价值更高？

作者: zbthbt 时间: 2010-5-5 15:57

平时喜欢生吃胡萝卜的，炒着吃也挺好的，熬粥也可以。

作者: issue 时间: 2010-5-5 21:46

肯定生吃好啊，生吃的话维生素等营养物质损失的少，不过味没有熟的好吃

作者: 870130wzx 时间: 2010-5-6 16:24

当然是生吃好呀，熟了以后很多营养成分会流失的！

作者: saihjsmcmfu1 时间: 2010-5-6 17:21

我觉得生吃好，我一般买了胡萝卜都是洗干净后生吃。又脆又有一点甜。

作者: edc111 时间: 2010-5-6 20:05

生吃还是熟吃，味道都差不多，都不好吃！！

作者: Buonanotte918 时间: 2010-5-6 20:08

好像曾经听医生说胡萝卜里面有一种物质需要用油才能渗透出来，所以还是吃熟的比较好！

作者: pyree12 时间: 2010-5-6 23:55

我还是比较喜欢生吃，我喜欢那种脆脆的感觉，还有味道不错。

作者: viva6669 时间: 2010-5-6 23:57

生吃的好吧。熟了会流失很多营养成分。很多都是这样的！

作者: wang6222 时间: 2010-5-7 12:09

胡萝卜要用油炒过才好，不过不喜欢吃胡萝卜，有味道

作者: zhaitaizhong 时间: 2010-5-7 12:20

本人生吃熟吃都试过的，感觉都很好，毕竟胡萝卜号称小人参吗。

作者: hezhiming-001 时间: 2010-5-7 12:42

单纯的说生吃或者熟吃不很恰当应该说胡萝卜应该用油加热后食用最好理由楼上的朋友们也都说了脂溶性的胡萝卜素是要求过油加热才能产生的所以生吃没有过油加热吃营养多而已煮着吃也和生吃没什么大区别了

作者: y19850409 时间: 2010-5-8 01:22

以前很讨厌吃胡萝卜，但是后来发现，胡萝卜是甜的，软软的很好吃。。
有营养价值的东西还是不要挑食的好。。

作者: fly426583 时间: 2010-5-8 05:49

有些人把它榨成汁了喝，不知是生的吃好，还是熟的好

作者: mailman2009 时间: 2010-5-8 06:33

一般来说用油炒之后吃比较好，除了可以提高营养外还可以去掉胡萝卜原有的怪味

作者: zyfei521 时间: 2010-5-8 10:05

这个没有绝对的好与坏！胡萝卜清脆味甜，颜色鲜艳，生吃爽口，适合凉拌，做开胃小菜。熟食则应与含油脂丰富的肉类一起烹调，可以使胡萝卜素更好的吸收！

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