标题:
[转帖]
贺年美食—招财肘子【7P】
[打印本页]
作者:
jxsrjn
时间:
2012-1-24 00:32
标题:
贺年美食—招财肘子【7P】
猪手，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做，所以每到春节，这玩意就提价，买一副肘子要差不多一百元。不过，现在离春节还远着，俺做这个招财肘子不用那么贵，嘿嘿。这道菜主要用肘子，还有发菜，发菜发菜发财，哈哈，中国的文字语言真有意思。
材料：猪前肘 1个，上海青 1斤，发菜适量，草果、八角、香叶、桂皮、陈皮、大葱、盐、冰糖、生抽、老抽适量。
做法：
1、将肘子，上海青洗净，发菜泡发，准备好香料。
2、肘子焯水，将肘子入锅，加冷水烧开，稍煮十分钟。
3、将焯好水的肘子入砂锅，加入水、香料，加盐、生抽、老抽、冰糖等，大火烧开，文火炖2小时。
4、炖肘子的时候，将上海青焯熟待用。
5、发菜也焯熟待用
6、将上海青装盘，再用红萝卜雕刻几个元宝，铜钱做盘饰，还有黄瓜。
7、加焯熟的发菜放在盘子中间。
8、肘子炖好后，大火将汁收浓。
9、将肘子从砂锅取出装盘，再淋上汤汁就行了。
[
本帖最后由 jxsrjn 于 2012-1-24 19:57 编辑
]
作者:
kimyh888
时间:
2012-1-24 13:22
现在的肘子也真的太贵啦，一个大的100多，小的又不好吃，还不能卖半个。。。
作者:
cymbidium2012
时间:
2012-1-24 23:24
我认为肘子炖两个小时是不会烂的，我把肘子让别人剁烂后，还需要消火炖8~10个小时，肉才烂。不过我这边买肘子，一个4斤，人民币70块。。。
作者:
2345abcd
时间:
2012-1-26 07:14
差不多，我昨天买的4只酱肘子，168元，每斤16元rmb。
作者:
myqq2006
时间:
2012-1-26 10:33
楼主推荐的太好了，我回去试着做一个。
作者:
bsntmd
时间:
2012-1-27 01:35
楼主做得太漂亮了，色香味俱佳，专业人士？
作者:
daxiaodugu
时间:
2012-1-27 16:42
很好，吃了以后可以招财进宝，因此，我一定要吃了它！
作者:
fzyzgyz
时间:
2012-1-27 21:35
这个菜名吉利！好肉好胃口，喜欢美食的同时可以招财进宝！
作者:
yy1914
时间:
2012-1-28 16:23
这个菜我超级爱吃啊 有几次错过了 想想好可惜啊 现在学学 以后能自己做了哈哈
作者:
Akili
时间:
2012-1-28 16:38
过年别人送了一个，到现在还没做呢，这回可以试试了。
作者:
yunvshen
时间:
2012-2-1 18:46
名字起得很好，而且颜色很好看，吃的时候很烂或
作者:
nannaneve
时间:
2012-2-1 21:18
我们家吃肘子通常都是买外面的，只有清炖才自己家做，要炖的烂糊才好吃，有种入口即化的感觉才香~
作者:
1478523690
时间:
2012-2-1 22:08
肘子炖出来的确很好吃，一个肘子太大了，人少吃不掉，吃多了一个人也吃不了，真玉闷呀，谁有更好的办法
作者:
attackeron
时间:
2012-2-1 23:10
肘子，看起来太喜庆了，还能招财，可惜不敢吃太多。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.80/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
这个菜我超级爱吃啊 有几次错过了 想想好可惜啊 现在学学 以后能自己做了哈哈