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标题: [转帖] 賀年美食--传春报喜三文鱼梅花刺身 [5P] [打印本页]

作者: ican7270 时间: 2012-1-24 21:54 标题: 賀年美食--传春报喜三文鱼梅花刺身 [5P]

梅常被民间作为传春报喜的吉祥象征，梅花是岁寒三友之一，花中四君子之首。自古以来，人们都赞美它的傲雪精神，她有一种高傲的美。梅花五瓣，是五福的象征。一是快乐，二是幸福，三是长寿，四是顺利，五是我们最希望的和平。梅花的五片花瓣，分别象征着吉祥。我对你的祝福也在这一朵朵的“梅花”里了。

我不会用笔画画，我只能用食物来“作画”了，这盘原本是洋货的挪威三文鱼刺身，我只是在摆盘上稍加点缀就让它变成了中式风格。其实同样的做法还可以用于其他菜品或者点心的摆盘，当然尽可以发挥想象力，不只可以摆成梅花图案的呦，除了用牛奶巧克力还可以用白巧克力和果酱呢，黑巧克力隔水加热不易溶化，必须加入淡奶油才会溶化成液体，加了奶油不就又是牛奶巧克力了吗........有兴趣的朋友可以在春节家宴的时候试一下，一定会给你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~

墙角数枝梅，凌寒独自开。

遥知不是雪，为有暗香来。
——王安石《梅花》

传春报喜三文鱼梅花刺身

三文鱼梅花刺身

成品图：

原料：

牛奶巧克力、新鲜的挪威三文鱼、鱼籽、青芥辣。

做法：

1、牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在比较平的盘子上画上“树枝”，放入冰箱定型。

2、三文鱼切5毫米的厚片。

3、用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。

4、我用鱼子当花蕊。

5、把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三文鱼上。

6、吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰。

用挪威三文鱼画幅中国画

作者: wintnt3721 时间: 2012-1-24 22:06

楼主吃饭也能有这么高的境界，估计是一文艺青年，呵，赞。

作者: aa68685966 时间: 2012-1-26 02:37

漂亮，已经超越一般的咀嚼概念了！

作者: 2345abcd 时间: 2012-1-26 07:20

简直是件工艺品，做法奇特，方法简便，容易上手，还很实用。

作者: solution2000 时间: 2012-1-26 09:11

真是工艺品啊，不忍心破坏了，不过貌似边上那碟是醋？不像是酱油啊。。。

作者: aerolight 时间: 2012-1-26 10:41

楼主的创意真的不错，只可惜不懂得吃日本料理，感谢分享

作者: magmadiver 时间: 2012-1-27 01:42

恐怕我是吃不下去的
巧克力加鱼生，想想就感觉有奇怪的东西混在一起了

作者: 356569903 时间: 2012-1-27 04:08

楼主这有水分啊``` 技术含量太低了` 我原来还以为梅花是特殊手法扭出来了`原来是模具印出来的

作者: mugang 时间: 2012-1-27 13:39

做这个菜估计要费很长时间的吧

作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-27 13:55

很好，看着就有食欲啊，感觉家乐福什么的卖的不新鲜。还得去饭店

作者: daxiaodugu 时间: 2012-1-27 16:31

我一听到三文鱼这个名字就觉得很文雅，不忍心吃它，但看到楼主这个贴就想吃了

作者: tian8866 时间: 2012-1-28 16:08

能把三文鱼刺身做到如此有文艺范，楼主真是厉害。如此美食，诱人之极！

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-28 22:56

好梅花，话说lz在sis，是不是下次画个菊花更合适啊

作者: yunvshen 时间: 2012-2-1 17:22

造型真是漂亮，如果不说的话，根本就看不出是三文鱼做的

作者: nuomi 时间: 2012-2-9 21:12

极富创意的造型，只是巧克力和芥末在一起有点怪怪的感觉。摆好的造型舍得下筷吗？

作者: chaodanzhu 时间: 2012-2-10 12:58

这道传春报喜三文鱼梅花刺身，看上去非常的漂亮啊，但是好象太少了，不太够吃呀。

作者: wxyzzh 时间: 2012-2-10 14:36

色香味俱全啊！看着很不错，学习一下。回头自己做一下试试

作者: 星之泪 时间: 2012-2-12 18:05

三文鱼刺身，在日本料理中我最爱吃的一个，沾一点点芥末酱，味道真的是好极了

作者: av133 时间: 2012-2-13 10:39

楼主很有情调呀，我吃过三文鱼刺身，不太喜欢吃，确实需要时间去欣赏，谢谢楼主分享。

作者: jessmel 时间: 2012-2-13 10:41

好看是好看了，但是为什么总是感觉这么点吃不饱的样子？

作者: vsvs123 时间: 2012-2-13 14:31

这个菜估计要费很长时间，简直是件工艺品，感谢分享

作者: vsvs123 时间: 2012-2-13 14:32

这个菜估计要费很长时间，简直是件工艺品，感谢分享

作者: wuliao112233 时间: 2012-2-13 18:14

这个菜很有意境，但是太要求技术了吧，只能看看，找找有好吃的地去吃

作者: zhangyu428 时间: 2012-2-13 18:32

这是艺术品吧，拿来吃可惜了，三文鱼蒸着吃也不错。

作者: 飘落飘落 时间: 2012-2-14 00:14

典型搞文学的青年啊，量很少，不够我们这些粗人吃的，不过确实很高雅

作者: ericli1217 时间: 2012-2-14 09:59

我靠这么漂亮的菜色都不想把它吃掉了太漂亮了

作者: 27tooch 时间: 2012-2-14 12:47

三文鱼适合生吃，做前用冰镇下口吻会更好。

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2012-2-21 16:55

好麻烦啊感觉被我一口就能全部吃完太少啦

作者: 捻花指 时间: 2012-2-21 17:17

看着不错。不知道味道如何?做起来稍微麻烦。如果饭店有下次尝尝。

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