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标题: [转帖] 栗子排骨煲的做法（荤菜菜谱）[7P] [打印本页]

作者: lljj1122 时间: 2012-10-16 13:21 标题: 栗子排骨煲的做法（荤菜菜谱）[7P]

材料：栗子、排骨、生姜
调料：盐、白糖、酒、生抽、老抽

做法：

1、去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；
2、捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；

3、排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片
姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

4、准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；
5、烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄

盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

6、把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；
7、淋上少许酒；
8、放入栗子；
9、加入适量生抽；

10、加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）
11、翻炒均匀；
12、把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；

13、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；
14、翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；
15、撒上葱花即可；

作者: zch502 时间: 2012-10-16 14:35

板栗补肾，男人在入冬时节应该得补一下肾了，这道菜也算是应节之物。

作者: venusjinxing 时间: 2012-10-16 15:55

吃过栗子鸡煲，不知道这个栗子排骨煲怎么样啊

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