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标题: [转帖] 羅勒三文魚[8P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2012-10-18 00:42 标题: 羅勒三文魚[8P]

原料：三文鱼、干罗勒碎、西兰花、小西红柿、大杏仁、黑胡椒、盐、柠檬汁、玉米淀粉、橄榄油适量。

罗勒三文鱼的做法

1、新鲜的三文鱼一块，用钢丝球去掉鱼鳞（这个办法去鱼鳞很好用的），洗净沥干，小西红柿洗净备用。

2、将三文鱼均匀地抹上胡椒粉、盐和柠檬汁，撒上干罗勒碎腌15分钟。

3、腌好的鱼肉拍上一层玉米淀粉。

4、西兰花洗净，锅中烧开水，加入几滴油和适量盐把西兰花焯熟。

5、平底锅倒入橄榄油，热后放入鱼肉，小火煎至喜欢的熟度即可。

6、把煎好的三文鱼放入大盘子中，摆上西兰花、小西红柿、大杏仁、再挤些柠檬汁即可。

作者: soryuhiryu 时间: 2012-10-18 12:48

干罗勒碎是什么东西呢?
在那里能够买得到?

作者: ellarr 时间: 2012-10-18 15:46

记得以前帮老师翻译精油文章时，就发现西餐中很喜欢放一些芳香植物，以后也要试试

作者: matianying 时间: 2012-10-19 19:19

罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
　　罗勒高度６０－７０厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长２．５－７．５厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，６－８个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。
　　罗勒对土质无严格选择，在干燥平坦的肥沃土壤中，阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方２－３月进行整地，作出畦幅６０－７５厘米，条播，覆盖土，株间２０厘米左右。３－４回中耕除草，到秋天为止，可进行数回收获。整地时施堆肥和石灰，第一回采叶后要施氮肥和钾肥。另采种时在花梗黄变的情况下，从茎部刈割，干燥后，将种子打落。
　　罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色，成分为甲基黑椒酚、芳樟醇、桉叶油素等。

作者: matianying 时间: 2012-10-19 19:20

罗勒（别名）
　　零陵香（华东）、九层塔、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰（江苏）

作者: itistest 时间: 2012-10-20 02:24

除了罐头鱼, 没吃过熟的三文鱼,不知道煎的时候会不会容易碎.

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