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标题: [转帖] 酸奶香蕉辫子包[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-10-31 00:11 标题: 酸奶香蕉辫子包[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：果味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉450克全麦粉150克香蕉210克

辅料：酵母(干)8克核桃(干)30克

调料：食盐8克酸奶180克白砂糖60克水100克橄榄油45克蜂蜜5克

酸奶香蕉辫子包的做法

1.核桃仁压碎、香蕉剥皮压成泥，将所有材料（除蜂蜜外）搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

2.发酵好的面团排气，分割成60克/个的面团，各自松弛15分钟(我想做大一点的面包做三明治，一般吃就割成30克/个的面团)

3.松弛好的面团每2个组成一个面包。每个面团揉成长条，交叉叠放，把下面的的面条交叉搭到上面的

4.然后反复重复直至剩下小尾端

5.辫子收尾塞在下面放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍

6.面包表面刷蜂蜜水，烤箱中层350°F/180°C，20-25分钟左右(小面包的话要15-18分钟左右，不同的烤箱稍有差距)

作者: 滑落指尖的烟花 时间: 2013-10-31 09:54

香蕉也可以做成这种面包，长见识了

作者: dg654123 时间: 2013-10-31 16:46

太神奇了，哈哈，我也尝试一下，照着做一下试试

作者: 缘份由天定 时间: 2013-10-31 19:24

这外就是小吃的，看的太多了，原来自己也可以做的。

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