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客家小炒[14P]
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作者:
whchen2000
时间:
2015-12-30 20:00
标题:
客家小炒[14P]
用料：鱿鱼（干）350克、植物油1勺、姜1小块、红尖椒1个、老抽1勺、江米酒2勺、食盐1勺、五花肉350克、香芹100克、鱼露1勺、生抽1勺
客家小炒的做法
1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡
2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净
3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断
4.把鱿鱼切成长条
5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝
6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生
7.煮过的五花肉过冷水后切片
8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒
9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味
10接着加入鱿鱼翻炒
11.调入适量米酒和鱼露提味
12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅
13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可
14.
烹饪技巧1、煸五花肉时如果油太多需要取出一些；
2、三高人群不易过多食用。
作者:
shou123shou123
时间:
2015-12-30 20:14
看的流口水了，香辣鱿鱼条哦！小时候都是吃水发鱿鱼，就是过水后有些透明的那种，不知道用那样的鱿鱼做会不会好吃。
作者:
xujunming
时间:
2016-1-1 18:46
色香味俱全，好菜，学着做！
作者:
724139214
时间:
2016-1-1 19:53
看着容易弄着难系列啊 饱眼福就行了
作者:
cl91000
时间:
2016-1-1 21:29
五花肉搭配海鮮，絕配啊，這讓人一看就很有胃口！色香味俱全，至少在色這一項就很能抓住人胃口了！
作者:
Paris
时间:
2016-1-6 19:16
家常的食材经巧手烹调，变身让人念念不忘的浓味好菜。
作者:
godesnk
时间:
2016-1-6 21:16
客家菜的特色，就是料理的菜色都非常下饭，图片看来的确如此
作者:
黑水神雕
时间:
2016-1-10 21:33
看着还不错，这道菜含有丰富的蛋白质，但是身体过敏的人最好不要食用。因为海洋里的鱼类蛋白质易引起过敏。
作者:
安吉12345
时间:
2016-1-15 16:37
原来鱿鱼可以和五花肉炒，这是第一次见，学习了。什么事都要学着做，这样才有意思。
作者:
会飞天的猪
时间:
2016-1-16 07:59
家常菜，色香味俱全，最爱的就是这种
作者:
eng1189
时间:
2016-1-16 19:18
客家菜的特色，就是料理的菜色都非常下饭,让人念念不忘的浓味好菜。
作者:
zhenghualiliang
时间:
2016-1-16 21:28
鱿鱼啊，有三高的要慎吃，不过这么香的东西谁忍得住呢
作者:
jixiangjun
时间:
2016-1-17 15:33
这个小炒很不错，看着挺有味的
作者:
xcxz76897689
时间:
2016-1-17 20:18
鱿鱼还可以这样做菜，又学会一道菜，谢谢。
作者:
asdfasdfvvbb
时间:
2016-1-20 22:09
看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃
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看的流口水了，香辣鱿鱼条哦！小时候都是吃水发鱿鱼，就是过水后有些透明的那种，不知道用那样的鱿鱼做会不会好吃。 