[转帖] 鲜美厨艺鸡汁焖笋尖[7P]

baxs110 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-5-17 12:40 显示全部帖子

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鲜美厨艺鸡汁焖笋尖[7P]

材料：
浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下

将笋和香菇洗净备用

做法：
1、掺入鸡汤，姜片；
2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；

3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右

4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。

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