花米

文中选用的是经济类扇贝-夏威夷扇贝，这种扇贝个头不大，所以就只选用了瑶柱部分。如果是个头较大的，就不用除去扇贝中其他的部分，但可以去除内脏。除了用生蒜，还可以用蒜油来进行烹制，将炒好的蒜蓉放入扇贝中，一起蒸制，满满的蒜香，非常可口。