[转帖] 美女厨房----火腿土豆泥[6P]

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1楼大中小发表于 2008-4-16 10:40 显示全部帖子

美女厨房----火腿土豆泥[6P]

烹制方法（两人份）　

材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
　　调料：黄油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)

1 土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。

2 土豆置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆成泥状。

3 火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。

4 烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。

5 倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

贴士

　　1、土豆放入加盐的沸水中后，用中火将土豆煮至软烂，以用筷子轻易捅穿为熟的标准。
　　2、火腿尽量切成细丁，否则与土豆泥炒制时，一来不容易炒匀，二来会使土豆泥口感不够细滑。
　　3、火腿丁放入黄油中拌炒时，应以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均匀，不宜开大火炒，否则土豆泥容易粘底烧糊。
　　4、土豆压制成泥后，可以淋上肉汁拌匀即食，也可以浇入鲜奶油搅匀食用，可依个人口味添入不同的酱汁。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-17 00:38

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