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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-3 12:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 型男厨房----酸辣大白菜[7P]  烹制方法（两人份） 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙) 调料：油(3汤匙)  1 大白菜洗净，切成块状。  2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。  3 取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。  4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。  5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。  6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。 厨神贴士 1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。 2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。 3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。 4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。 |
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| xingaibaodian 发表于 2008-12-5 14:59 只看TA 9楼 |
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| 没肉好吃吗我的试试看 我爱吃带肉的 哈哈 |
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| whywhywhy0 发表于 2008-12-5 16:58 只看TA 10楼 |
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| 非常好吃的一道菜，吃饭下酒两相宜，而且材料简单炒制方便，最关键是速度快，谢谢大大的美食！ |
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