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| 壞 发表于 2013-2-18 20:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 自制葡萄酒[12p]  葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干 取干净的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离  按比率加入白糖 用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀  将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存 大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了  打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水 小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存(为防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起来也可用干净的软管用吸的方式将酒水抽出来)      补充下 大家葡萄和糖的比例问题 ：葡萄和糖的比例为10：0.7左右 [ 本帖最后由 坏少逍遥 于 2013-2-21 19:24 编辑 ] |
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| liuming229 发表于 2013-2-19 01:48 只看TA 4楼 |
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| 的确不错，自己酿制葡萄酒。我去山东青岛的时候，那边好多人家都这么自己酿酒，就用装纯净水的大桶。按此方法可以试试各种的水果酒 |
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