| yusetiankong001 发表于 2012-2-6 18:03 只看TA 11楼 |
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| 还是喜欢吃蒸的丸子,油炸的火候不好掌握. |
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| fangzijian 发表于 2012-2-13 21:43 只看TA 12楼 |
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| 谢谢楼主我正愁怎么做四喜丸子呢？现在马上开始做。 |
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| dqkfgk2009 发表于 2012-2-15 21:46 只看TA 16楼 |
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| 跟狮子头有点差不多，不过口感比狮子头好。 |
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| shuaiyu134 发表于 2012-2-16 15:03 只看TA 17楼 |
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| 告诉大家一个秘诀，如果肉丸子中间要放面或者是肉的话，建议夹一层豆腐。因为丸子太大，如果是用面型醒的就会很硬不好夹开，肉的会很滑，用豆腐这样子就会比较好夹开丸子。个人经验 |
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| 怕拉丁 发表于 2012-2-17 05:34 只看TA 18楼 |
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| 可以在拌馅时就加入生粉，把生粉沾在外层炸过以后油会有些混浊，另外这个菜除了红烧还可以清蒸，清蒸出来汤汁很鲜的，我做的时候肉都是自己剁的，不要剁的太碎，更有口感 |
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| chaodanzhu 发表于 2012-2-17 14:00 只看TA 20楼 |
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| 这个四喜丸子看上去非常的油腻，应该配上些蔬菜吃。 |
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