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docjohn007 发表于 2013-5-26 22:43   只看TA 11楼
非常经典的几款川菜，同时也是最考厨师功力的几款菜肴。
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caoyong111 发表于 2013-5-26 22:46   只看TA 12楼
我最喜欢吃的就是川菜，谢谢楼主。
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ghostflash 发表于 2013-5-26 22:48   只看TA 13楼
今天刚刚腌制了一坛子的泡菜，希望能够弄好，自己也好弄点川菜尝尝。
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a7687761 发表于 2013-5-26 23:24   只看TA 14楼
川味最正宗的还是火锅吧，想想口水都止不住啊。
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tjtz886 发表于 2013-5-27 01:58   只看TA 15楼
回锅肉太馋人了，一般的饭店，根本就没有这么好的五花肉，谢谢楼主分享。
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ahuage 发表于 2013-5-28 23:09   只看TA 16楼
经典的应该是酸菜鱼，水煮肉片等，我们这里生意买的最好的就是这两道菜。
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雪飘云飞扬 发表于 2013-5-28 23:22   只看TA 17楼
哎呀，口水直流啊，学习啦。
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tangweiming74 发表于 2013-5-29 02:24   只看TA 18楼
我最喜欢吃夫妻肺片和水煮鱼。
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逐月者 发表于 2013-5-29 04:26   只看TA 19楼
引用:
原帖由 coldice112 于 2013-5-19 16:04 发表
这几道菜现在已经算不上精品了，不知道是不是我经常吃的那几家菜馆做的不行，反正感觉不是特别好吃。
就连比较有名的酸菜鱼都是这个样子。可惜了这么好的菜的。
不过楼主可以把做法介绍一下就更好了，在饭店里吃不 ...
这些菜式我觉得还是能说得上是精品的
正如你说的很可能是馆子有问题，也可能是这些菜出来到了其他地方之后进过了当地人的改良，使得味道什么的都有了些许改变，吃起来也自然就没有原来的那种感觉了
就像老外眼中的宫保鸡丁，经常有老外自称喜欢吃，但是来中国旅游的时候一吃着宫保鸡丁就觉得吃不下去，根本原因就是这菜出了国门其实就变了样了
同样的道理，虽然也在国内流传这些菜式，但是肯定是会有一点变化的嘛
但是呢，这些方面的因素和菜式本身没有多大的差别呀
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  • wuwangma 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-5-29 05:13
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onebadday 发表于 2013-5-29 06:32   只看TA 20楼
这几款应该是经典中的经典了，不知道吃什么的时候点这几道菜肯定不会错的
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