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| hx0410 发表于 2011-6-6 00:55 只看TA 201楼 |
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| 没有调料的话可以用，黑胡椒，盐，红葡萄酒，味精来腌渍牛肉。只是对于中国人来说做牛排最大的困难在于准确的掌握火候，记得有一年情人节我自己动人做牛排，味道还是很靠谱但是煎老了，秉着不浪费的原则我一个人吃了将近500克的牛肉，之后就再也没有自己动手做过牛排 |
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| 200942 发表于 2011-6-6 03:09 只看TA 203楼 |
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回复 7楼 的帖子 这个菜叫做煎牛肉，不太像牛排。第一，牛排一般是指整块的牛肉，每块重量有8、12、16、20盎司这几种选择，而不是一小片一小片的牛肉。第二，牛排一般是烤出来的，而不是炒出来的。第三，烤牛排的时候，一般有rare，medium, medium-well, well-done这几种，对应的中文是3分熟，5分熟，7分熟，10分熟。而图片上的牛肉，就是完全煎熟了，没有在生熟上进行区分。第四，如果把菜里面的西兰花换成青椒，那么这道菜立马就成了青椒牛柳了。所以这道菜很难说是牛排。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-6-6 05:02 只看TA 204楼 |
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| 牛排如何才能弄得比较嫩呢？以前也弄过，吃到嘴里比较柴，可能是牛肉部位没有选好。看楼主做也是很简单，那天再试试。谢谢楼主的分享。 |
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| dengzekun8 发表于 2011-6-6 07:52 只看TA 207楼 |
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| 看上去还不错，不过我喜欢厚一点的，大口大口，哇 |
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