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wg998 发表于 2011-10-23 11:34   只看TA 81楼
老北京炸酱面只有在北京附近的才是正宗，因为这个面的精华在于酱，六必居的面酱加上传统的工艺，才能出来地道北京味。
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wokao9c 发表于 2011-10-23 12:01   只看TA 82楼
我喜欢加上鸡肉丝做菜码 口感和味道都不错
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zljmx 发表于 2011-10-23 23:03   只看TA 83楼
此生挚爱，感觉最能代表北京饮食的食品，谢谢发帖
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ycdblt 发表于 2011-10-23 23:12   只看TA 84楼
好好吃的东西哦，以前在北京的时候，时不时就到那些老店子去吃，很不错
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thank3672 发表于 2011-10-23 23:19   只看TA 85楼
我在北京的一个朋友家里吃过一回  他就是在火上炒那个酱炒了有一个多小时 至今难忘
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fad781225 发表于 2011-10-23 23:36   只看TA 86楼
天下最讲究的炸酱面，不愧是北京啊，文化底蕴不是其他的地方能比的啊
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l123454321 发表于 2011-10-24 00:35   只看TA 87楼
那个酱料确实是掌握好的，那个酱料决定了是不是老北京的风味
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tedrosis 发表于 2011-10-24 00:44   只看TA 88楼
老北京炸酱面，关键在酱的做法
以前经常吃奶奶炸的酱
现在真想念啊
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sdwoku22 发表于 2011-10-27 12:47   只看TA 89楼
键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。
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tandandan 发表于 2011-10-29 21:51   只看TA 90楼
真是流口水，一直都想着做炸酱面的肉是纯瘦肉，看了之后发现放点肥肉也许会有不一样的味道，更会出油，下次可以试试看
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