[转帖] 干炸黄花鱼[5P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-18 17:31 只看该作者

干炸黄花鱼[5P]

材料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法：
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿

2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右

3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）

4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开动啦

后记：
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^

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2楼大中小发表于 2008-9-18 18:35 只看该作者

非常感谢，介绍的很详细，本周六我做一次给全家。

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backgao

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3楼大中小发表于 2008-9-18 18:47 只看该作者

是炸的吗黄花还是煎着吃好吃营养也好

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joeylau

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4楼大中小发表于 2008-9-19 10:45 只看该作者

和我的做法一样了，呵呵，不用炸得时间很长，很容易熟的。

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flyltt 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-19 11:00 只看该作者 0 赞一个，太喜欢吃炸鱼了，不过，营养是否会流失呢，呵呵
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