[转帖] 核桃鸡丁[图文]

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1楼大中小发表于 2009-9-28 10:42 只看该作者

核桃鸡丁[图文]

原料：核桃仁，鸡脯肉

配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），

肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），

生姜，蒜头，小葱。

做法：

（1）所有材料洗净，沥干；

（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；

青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；

（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；

（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；

（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；

（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；

（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；

（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；

（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。

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柱擎天该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-28 10:50 只看该作者 0 头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！
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xikawe

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3楼大中小发表于 2009-9-28 23:39 只看该作者

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

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