[转帖] 七夕情人餐----土豆火腿沙拉[8P]

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1楼大中小发表于 2009-8-25 12:02 只看该作者

七夕情人餐----土豆火腿沙拉[8P]

烹制方法（二人份）　

材料：土豆(2只)、烟熏火腿(50克)、日本小青瓜(半根)、洋葱(1/4只)
　　调料：黄油(1汤匙)、盐(2汤匙)、蛋黄沙拉酱(3汤匙)

1 土豆去皮切块，放入清水中浸泡；小青瓜、洋葱和火腿分别切成细丁。

2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆块以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。

3 取一保鲜袋，放入土豆块，充分揉挤压成土豆泥，置于大碗中备用。

4 加入3汤匙蛋黄沙拉酱和1/2汤匙盐，充分搅拌均匀。

5 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，以小火炒香洋葱末，倒入火腿丁和青瓜丁拌炒几下，熄火摊凉。

6 将洋葱末、火腿丁和青瓜丁倒入土豆泥中，充分搅拌均匀。

7 取一空碗，倒入土豆泥用木铲压平，然后倒扣于盘中，即可上桌。

厨神贴士

　　1、蛋黄沙拉酱味道香甜，千岛酱酸味较重，做土豆泥以加入蛋黄沙拉酱为宜。
　　2、脆土豆水分含量较高，要加入生粉来增加土豆泥的粘性；粉土豆较干身，加入蛋黄沙拉酱可让土豆泥口感细滑，香味浓郁。
　　3、用保鲜袋来压土豆泥，会比较省时省力，可将其压得细滑顺口。
　　4、洋葱要完全炒香，使其释放出甜味；炒洋葱等食材时，火候不宜过大，否则会炒焦烧糊。
　　5、要在空碗内抹入少许清水，装入土豆泥压紧后，应在碗底轻轻敲打，这样土豆泥才容易脱离。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-25 14:33

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laody981 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-25 12:54 只看该作者 0 程序太多了点，看着有点难做啊。不知好不好吃？？？？？？？？？
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okiini 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-26 18:34 只看该作者 0 楼主的题材真是好，谢谢了可是准备了更好吃的哈哈哈
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63774106 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-27 01:26 只看该作者 0 恩卖相不咋地啊不过楼主发的图片很详细啊感谢楼主了
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cwr1987 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-8-27 11:24 只看该作者 0 啊，看到的完了，昨天是七夕啊，等到下次试试看
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ypdyxyl 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-27 17:17 只看该作者 0 不错，看起来就让人胃口大开，有机会一定去和老婆吃一下的
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qwqwqwwqwqwq123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-8-27 19:50 只看该作者 0 楼主弄的很详细，有空；做来试试看。。。应该蛮好吃的哈
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xsl145527

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8楼大中小发表于 2009-9-8 01:57 只看该作者

卖象不错，做法也不难，确实挺好的，就是土豆和火腿放在一起又点腻，不知道好不好吃。

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aa506152234 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-8 09:38 只看该作者 0 我喜欢的谢谢楼主了，看着就想吃了，沙拉酱是怎么弄的啊？
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jxmmyt518888 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-9-8 22:30 只看该作者 0 看起来不错啊，属于凉菜吧，应该口味不错吧，想吃了
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