[转帖] 南宁老字号仙池八珍粉

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-27 07:25 只看该作者

南宁老字号仙池八珍粉

仙池八珍粉在南宁是老字号了，听说开了很久了，大家都知道，可是我只去过2次，第一次是时空网友带去的，而且那次还是一碗粉3个人吃，给我的印象不深，这次是我自己一个人去的，印象深了，我是个很容易满足的人，仙池八珍粉店的八珍粉对我来说，味道确实挺好吃的，总之会让我是一个吃

1.配料：
　　生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

　　做八珍粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜。

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oxygen78_

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2楼大中小发表于 2010-6-27 12:38 只看该作者

光看配料就想像得出实物是多么的香气四溢!
用得都是味道浓郁佐料
多谢分享

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467744585 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-27 21:06 只看该作者 0 看配料就要忙上一阵子了。要人做还好。。不然觉得太麻烦了
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jiemobinggan

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4楼大中小发表于 2010-6-27 21:28 只看该作者

看起来像一锅水煮肉

开玩笑的哈很鲜的样子就是跟楼上观点一样看看配料就晕了哦可做不来

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ak77 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-27 21:33 只看该作者 0 早餐店做这个不错，自己做这个还是太麻烦了
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yuanlonglo

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6楼大中小发表于 2010-6-27 21:34 只看该作者

好吃。我喜欢，大家一起自己动手自己做来了

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djq917

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7楼大中小发表于 2010-6-27 21:36 只看该作者

看了就好想吃啊,收下有时间时我也做一个这样的八珍粉.

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qwejklss 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-6-28 00:03 只看该作者 0 我吃过，清单爽口，味道很回味，就是太贵！
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yinkey

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9楼大中小发表于 2010-6-28 00:05 只看该作者

广西特色菜么？怎么看起像重庆这边的荤豆花呢？做法也差不多

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du123feng 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-6-28 00:09 只看该作者 0 看图片不错，不知道自己做出来的好不好吃？
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