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[转帖] 《转载》冬日里的啤酒鸭

xiaomayi1100 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-10 12:08 只看该作者

《转载》冬日里的啤酒鸭

冬日里的啤酒鸭

所需材料：新鲜鸭子一只约2000克、金威啤酒一瓶600ml、自己做的泡红辣椒3个、泡菜姜块50克、香叶2克、新鲜姜片6克、蒜瓣4个

配料：老抽70ml、生抽20ml、盐5克

做法：

1、把鸭子洗干净切成块，放入锅中加凉水煮开，捞起洗净血水；

2、炒锅烧至八成热，倒入少许油，加入新鲜的姜、蒜瓣及香叶爆香；

3、倒入鸭子大火翻炒2分钟，加入盐、老抽中火翻炒5分钟；

4、加入切好的泡红辣椒及泡菜姜丝翻炒1分钟，倒入金威啤酒烧开。

5、转至瓦煲中细火慢煮35分钟，最后加入生抽再煮1分钟，这道菜就完成啦！

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skyroad 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-10 16:51 只看该作者 0 鸭子太腻，还是烧鸡好吃要是鸿宾楼的烤鸭子还是相当不错滴
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xc1018xx 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-10 17:03 只看该作者 0 图很漂亮,着食钓起人的胃口,谢谢分享!不错的帖子!呵呵
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chungki59 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-10 20:34 只看该作者 0 我也覺得現在比較不好吃了以前讀書時代還經常去吃現在吃起感覺沒以前好吃了
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thewho1021

流氓，盲流

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5楼大中小发表于 2008-12-10 20:40 只看该作者

鸭子腥气大，需用酒烹一下。
另，现在市上出售的鸭子多为速成的，吃着也没多大滋味。
如果是老乡家里下蛋的，那，无论怎么做，都是香的很啊。

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yuzheng

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6楼大中小发表于 2008-12-10 21:16 只看该作者

把鸭改成鸡应该会更好吃鸭有一股土腥气不行。

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lovevast87

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7楼大中小发表于 2008-12-10 21:34 只看该作者

看到我的口水都流出来了啊
有机会一定要去尝下

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winnerjwm

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8楼大中小发表于 2008-12-11 11:43 只看该作者

感谢楼主提供啤酒鸭的做法。这道菜味道还是比较美味。

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chengjh 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-12-15 22:23 只看该作者 0 色香味都有.明天试做一次.谢谢楼主的分享.
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jayjekyll 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-12-15 22:57 只看该作者 0 我很想吃这道菜啊，不知道哪的好吃，请大家告诉我下，谢谢
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