打印

[转帖] 寄锅 [1P]

oic1483288

LEVEL 8

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

积分: 356
金币: 9874 枚
威望: 29 点
金镑: 0 个
银币: 814 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-1
最后登录: 2025-3-24

SIS001壹週歲紀念文区卫士勋章诺亚方舟船票纪念

1楼大中小发表于 2010-1-15 10:23 只看该作者

0

寄锅 [1P]

材料
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
做法
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
3、蛤蜊吐沙、洗净。
4、蔬菜切适当大小。
5、将年糕塞入油豆腐皮中。
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
蘸酱
枫叶萝卜泥、橙汁酱
典故
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。

喜欢的请点小红心支持一下！！

TOP

作者的其他主题:
【好梦一日游——苏联女兵训练】【極品美食—— 呂芳芳】【好夢一日游 —— 日本女子高中】【和水泥厂一个熟女的暧昧往事】作者：不详新年正点发帖祝贺听说网站有裸聊服务了？是真的吗？

cadescf0576

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 10
金币: 493 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-2
最后登录: 2019-12-11

2楼大中小发表于 2010-1-15 23:57 只看该作者

0

今天好多日式料理介绍，日式火锅也比韩式的好吃多了

TOP

glnn21

Ban to Visit(禁访)

积分: 2
金币: 89 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-8
最后登录: 2014-8-24

3楼大中小发表于 2010-1-16 00:05 只看该作者

0

名字很特别但是把一堆东西放在一起煮的方式好像东北那的炖锅

TOP

78988875@qq.com 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-1-16 08:36 只看该作者 0 这些材料都是海鲜呢!海鲜大餐外带山珍,肯定奇鲜无比!
	TOP

jiyantao 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-1-16 10:53 只看该作者 0 这个有点大杂烩的感觉，汤味肯定很奇怪,就是不知道最后味道串成什么样子！
	TOP

jkoushuinan 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-1-16 17:36 只看该作者 0 寄锅这个词第一次听到，不过什锦火锅确实是本人喜欢的一道美食。
	TOP

text0203 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-1-18 16:07 只看该作者 0 刚看到寄锅这个词的时候还以为是一个锅的名称呢，真没想到是一道菜啊
	TOP

lost09 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-1-21 12:44 只看该作者 0 增加见识了,头一次听说啥叫“寄锅”,我想要是用芥末酱来吃可能是更舒服吧.
	TOP