竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

　　这道菜已经成为滇菜之中的一个代表，带有明显的地方民族特色。因为竹虫只在云南湿热的南部才有出产，除气候之外，和竹子的品种也有很大关系。不过竹虫和竹是和平共处的关系，竹子并不会因为长了竹虫之后而生病死去，这也是一个奇特之处。而蜂蛹是佤族、傣族等民族特色菜，土蜂、黄腰蜂、白脚蜂，黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。

　　蜂蛹和竹虫一般都是用油煎，在七成热的油里炸到颜色金黄即可食用，不能炸得太焦，否则会把里面的“内容”炸空，而且要趁热配“椒盐蘸水”一起食用，虽然这两样东西看起来面目 “狰狞”，不过吃起来却外脆里嫩，香脆可口，是佐酒佳肴。蜂蛹和竹虫都是蛋白质含量极高的食品，热量比较高，而且是用油炸制，比较适合秋冬季节食用。


[ 本帖最后由 xbb 于 2007-9-30 18:57 编辑 ]

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虫和蜂蛹都作成油炸食品,口感都不错地.
另外 楼主的图好像打不开.