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《转载》冬日里的啤酒鸭
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作者:
xiaomayi1100
时间:
2008-12-10 12:08
标题:
《转载》冬日里的啤酒鸭
冬日里的啤酒鸭
所需材料：
新鲜鸭子一只约2000克、金威啤酒一瓶600ml、自己做的泡红辣椒3个、泡菜姜块50克、香叶2克、新鲜姜片6克、蒜瓣4个
配料：
老抽70ml、生抽20ml、盐5克
做法：
1、把鸭子洗干净切成块，放入锅中加凉水煮开，捞起洗净血水；
2、炒锅烧至八成热，倒入少许油，加入新鲜的姜、蒜瓣及香叶爆香；
3、倒入鸭子大火翻炒2分钟，加入盐、老抽中火翻炒5分钟；
4、加入切好的泡红辣椒及泡菜姜丝翻炒1分钟，倒入金威啤酒烧开。
5、转至瓦煲中细火慢煮35分钟，最后加入生抽再煮1分钟，这道菜就完成啦！
作者:
skyroad
时间:
2008-12-10 16:51
鸭子太腻，还是烧鸡好吃
要是鸿宾楼的烤鸭子还是相当不错滴
作者:
xc1018xx
时间:
2008-12-10 17:03
图很漂亮,着食钓起人的胃口,谢谢分享!不错的帖子!呵呵
作者:
chungki59
时间:
2008-12-10 20:34
我也覺得現在比較不好吃了
以前讀書時代還經常去吃
現在吃起感覺沒以前好吃了
作者:
thewho1021
时间:
2008-12-10 20:40
鸭子腥气大，需用酒烹一下。
另，现在市上出售的鸭子多为速成的，吃着也没多大滋味。
如果是老乡家里下蛋的，那，无论怎么做，都是香的很啊。
作者:
yuzheng
时间:
2008-12-10 21:16
把鸭改成鸡应该会更好吃 鸭有一股土腥气 不行。
作者:
lovevast87
时间:
2008-12-10 21:34
看到我的口水都流出来了啊
有机会一定要去尝下
作者:
winnerjwm
时间:
2008-12-11 11:43
感谢楼主提供啤酒鸭的做法。这道菜味道还是比较美味。
作者:
chengjh
时间:
2008-12-15 22:23
色香味都有.明天试做一次.谢谢楼主的分享.
作者:
jayjekyll
时间:
2008-12-15 22:57
我很想吃这道菜啊，不知道哪的好吃，请大家告诉我下，谢谢
作者:
hqwjlj2008
时间:
2008-12-18 13:34
假如是洋鸭的话。我建议先用火烤一下。就象我这里烧狗肉一样。然后着这样烧，那味道是？？你自己看看，注意你的口水。
作者:
jufenga
时间:
2008-12-18 13:37
听说吃鸭子讲究季节是吗？还有与人的体质也有关系。
作者:
boublewin
时间:
2008-12-19 11:50
我家乡的做法就同这个有点不同.我们喜欢用自家黄酒和酸笋在焖.味道更好哦.
作者:
mzbszl
时间:
2008-12-19 13:27
啤酒鸭的味道不错，冬天吃这道菜尤其合适.而且这道菜很适合在家里自己动手做.虽然花的时间要长一些.
作者:
被黑了
时间:
2008-12-20 12:03
图文并茂,介绍的相当详细啊!做法也不是很复杂,做出来的鸭子色泽相当的好,让人很有食欲.个人还是很喜欢吃鸭子的,因为鸭子的肉质比起鸡或鹅来相对要嫩的多,吃起来口感不会那么涩,平时就常吃农家养的鸭子,味道更美,哪天有空了也自己来做一回这个啤酒鸭,相信会很好吃的.送个红心啊!希望楼主多发这样的好帖.
作者:
some703
时间:
2008-12-20 13:21
看图片,很有光泽,吃起来应该相当不错~~
作者:
love125
时间:
2008-12-20 14:54
色香味俱佳，看着口水都要留下来了，自己动手丰衣足食！
作者:
you3120
时间:
2008-12-27 18:14
我也会做啤酒鸭 但不是这个样子的 比你的配料更多些 看上去 楼主的和我的一样好吃啊
作者:
1234as
时间:
2009-1-1 19:29
啤酒鸭是个好东西啊！！
以前就经常吃 ，不过现在没有那种口福了！
作者:
believeraj
时间:
2009-1-1 22:46
看上去很有食欲 哈哈 多谢分享
有机会一定自己做来吃
作者:
恶月之子
时间:
2009-1-1 23:59
啤酒鸭做的时候应该放些土豆，最好是做成球状的。楼主可以试试看
作者:
zxz9136
时间:
2009-1-2 16:37
据我所知鸭肉性凉，比较适合在夏天食用的，不过这道菜还是满不错的！
作者:
zhumuhuo
时间:
2009-1-10 01:46
怎么鸭子肉都做得这么红，很好看啊，我自己用老抽的没那么鲜色啊
作者:
el2000
时间:
2009-1-12 10:48
冬日里吃老鸭具有温补的作用。
至于个别兄弟提到的腥气大，其实啤酒就有提鲜除腥的作用。另外做之前过水煮及后来的放老抽应该就没有什么味道了的
作者:
ll695
时间:
2009-1-12 11:15
good one. like it. will try this sometime.
作者:
baodao
时间:
2009-1-12 12:24
蛮诱人的嘛！收藏了找机会试试！不过偶的家里人吃鸭子好像很少呀！
作者:
XIAOXIAONIAO
时间:
2009-1-12 15:45
不错，确实吸引了我的胃口，而且这套菜，我还经常弄的 ，同感！！顶了
作者:
csq
时间:
2009-1-12 18:40
我也会做啤酒鸭，跟这个做法不一样，有机会我也要尝试一下这个做法，看看怎么样！谢谢了！！
作者:
homles19
时间:
2009-1-12 21:42
多谢楼主经验分享，上次在酒店吃了一次比较怀念，想自己做来着呢，这下好了，照葫芦画瓢！流口水。。
作者:
lsm1232008
时间:
2009-1-12 22:24
好菜啊 啤酒鸭是我的最爱了 香辣可口回味无穷啊
作者:
xiaxunle
时间:
2009-1-13 07:22
颜色和烤鸭没有什么区别，
不知道啤酒只能用金威的吗？
作者:
makelove99
时间:
2009-1-13 17:52
鸭子的肉太老的话就不好吃，最好找1年内的鸭子做
作者:
thomasfu
时间:
2009-1-13 22:40
这啤酒鸭钓起人的胃口,我的口水都流出来了,有机会一定自己做来吃.
作者:
nolimita
时间:
2009-1-13 23:02
标题:
很诱人
看图片真的很诱人，不过感觉工艺太复杂，做不来，只能流口水了。
作者:
sha22
时间:
2009-1-14 12:34
烧鸭子的时候加点芋头或者土豆之类会不会味道好一点，单一的鸭子太腻了？
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