SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 美女厨房----烧汁煎鸡扒[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-5-8 09:37 标题: 美女厨房----烧汁煎鸡扒[7P]

烹制方法（一人份）　

材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)
　　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)

1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。

2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。

3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。

4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。

5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。

6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。

厨神贴士

　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。

作者: ps32990525 时间: 2009-5-8 12:42

我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.80/bbs1/)