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标题: [转帖] 灶鼎阁--创新的上海味道[22P] [打印本页]

作者: 波波儿    时间: 2009-8-4 23:24     标题: 灶鼎阁--创新的上海味道[22P]

餐厅:灶鼎阁
详细地址:上海杨浦区政通路189号特力时尚汇403店铺
订座电话:021-33620579
菜式风味:上海菜
人均消费:74  
推荐菜式: 小笼包、葱香好味拼黄金丝、农家四小碟、开洋剁椒蒸臭干

话说这个饭店,刚听这个名字,我就打颤颤了
我联想到的是撒?
老虎灶,三层阁,个不是劳力吧早额场景嘛
难道?
我们用餐的地方就是这样的?

么想到呀么想到
完全就是个很现代的装潢
空间感很强

都说破破烂烂的环境吃着怀旧
但是还是这样的更舒服,夏日炎炎,求的不就是身心的愉悦嘛

上图

鸣门沙弥土豆球 ¥22
撒阿国名字。。。
甜甜的,口感不是绵绵的,而是黏黏的,有点山药的感觉了
不是我的type,不过女生们吃的满欢的
一个球有拳头大小,蛮实在的


罗汉鲜鱿筒 ¥28
听名字像是热菜,那种切好花刀的鱿鱼筒是吧,然后和其他时蔬五颜六色的炒一下。

事实不是这样子
看着就像是一般吃的咸蛋黄鸭卷,薄薄的一片片,但是从横截面就能看出实在的料作。




红酒铐子鱼 ¥28
红酒大概挥发特了吧。。。


糖、橙、排骨的故事 ¥28
哦哟,个名字起的,遐想连篇
整个一现代爱情故事咯
就是橙香糖醋小排呀,^_^




鲜果盐渍牛舌 ¥28
酱汁淋在上面的感觉就像是烤好的牛舌似的
盐渍的更清爽,更健康,口感也爽滑脆嫩了不少


青瓜节炒酱 ¥22
甜中带辣的传统上海辣酱放在去皮去籽的黄瓜节上
清爽,去腻,正好一口下去,适合做finger food哦,^_^


鱼子蔬菜色拉 ¥22
蔬菜新鲜是一码事
关键就在酱汁上
看似黄不垃圾的一碗汁上漂着星星点点亮晶晶的鱼子
吃的时候,有点芥末的味道
还是蛮新奇的口感


川萝卜PK沪萝卜 ¥18
看着像两朵花
一个是雪莲,一个像蔷薇
本来以为一个萝卜,一个山药来
原来俩萝卜杠上了。。。

酱萝卜皮算是沪萝卜,浓油赤酱,入味,香甜
川萝卜,山椒泡制,同样入味,鲜中带着辣


葱香好味拼黄金丝 ¥48
相比那个橙香的,这个更实在
油光光,更诱人
脆中带着小小汁水
带着骨的感觉,吃了特有成就感,舌头还要在骨头上扫荡一遍才肯罢休。
黄金瓜丝倒是成了陪衬,食之无味,弃之可惜


鹅肝腌肉卷拼苔条带子 ¥68
货真价实大个的带子
可惜啊,苔条味只存在表层的面糊
里面只是原味的多汁鲜甜的带子而已,有些小小失望


农家四小碟 ¥28
端上来立马想到了上次在麻辣风暴吃的春夏秋冬鸡,^_^
发现没?
他们家的菜,喜欢双拼,看似完全不搭界的两样,配起来倒是达到了营养和味道的平衡。

喜欢风鹅下面的黄豆,甜甜糯糯,带着鹅的鲜香,很嗲。


小炒脆鹅肠 ¥35
韭菜花和鹅肠双脆合璧
韭菜特殊的香味配合着辣辣的口感
绝对是下酒好菜


酥皮银鳕鱼 ¥88
微微的酱色很诱人
紧致的肉质,一瓣瓣的鱼肉
口感香味十足
最嗲的应该就是那层韧中带着些许油脂的皮了。


腌肉百花鲞拼锅贴鱼丝 ¥8*12
要不是人多,估计样子能好看不少
简单来说,分成两部分
一部分就是酿在土司上的虾饺烤制出来
还有一部分就是上半身炸成花状的面条,下半身是培根卷
满有创意的哦
适合小孩子,好吃又好玩儿,^_^


开洋剁椒蒸臭干 ¥22
开洋的鲜,剁椒的辣,盖去了不少臭豆腐的臭味,而且是蒸的,味道也不容易挥发。
吃在口中,香嫩鲜


干煎臭干 ¥22
这个相比就臭了不是一点点了
这个造型满嗲额,像是沙包似的
一口下去,水嫩的感觉


上海小笼包 ¥12/4个
还蛮不错的哦
皮的质感
汁的清爽程度
肉的味道
都过关


最后总结
菜一旦精致了,价格就会上去
不过毕竟看着舒服,食欲也会上去不少是吧
咱吃东西要求都高了,要色香味嘛

最近全单8折,还是蛮不错的
就是感觉双拼的菜最好可以有的选择
或许我只要单品就行了,哈哈
免得浪费是吧

推荐几个菜吧
小笼包、葱香好味拼黄金丝、农家四小碟、开洋剁椒蒸臭干


作者: jiangfeng201    时间: 2009-8-4 23:58

评价:  荤的有点少,我喜欢吃肉  多点肉菜看看
作者: 终端小邪神    时间: 2009-8-5 10:32

南方人崇尚少吃,所以有点水准得餐厅都做得非常精致,要不怎么吸引顾客呢。我是非常喜欢这种饮食风尚的,比陕西得裤带面要好太多了!
作者: 某某、    时间: 2009-8-5 13:05

这盘子装得可真漂亮,很喜欢臭豆腐呀,两盘都不错。
作者: gaga    时间: 2009-8-5 13:13

虽然还不知道味道到底怎么样,但是只是看看就已经很有胃口了
作者: larryliu    时间: 2009-8-8 13:46

嗯嗯 看起來真是不錯 擺盤漂亮 刀工細緻 盤飾用心 不知道味道如何 東西切到薄如蟬翼 相信味道應該有些淡了吧 像這樣盤大菜少的地方 我是捨不得去的
作者: 1288lc    时间: 2009-8-8 16:31

静谧的环境中,品味精细天然的美食,回归自然,天人合一。
作者: jyun2001    时间: 2009-8-9 21:12

属于新上海菜吧,融合了现代因素。不过还是喜欢本帮菜,浓油赤酱,红烧肉、八宝辣酱、熏鱼什么的。
作者: sumirebaobao    时间: 2009-8-9 22:33

明年准备回国次..一定去那吃吃看。....因为看照片菜都不错....感谢楼主...
作者: rico99    时间: 2009-8-10 20:58

摆盘的水平很不错,菜式的色泽也把握的很到位,相信是家有档次的餐厅
作者: 55918    时间: 2009-8-21 21:05

除了川菜最喜欢的就要数本帮菜了  只是有的菜式太甜了
作者: 999527    时间: 2009-8-24 09:47

感觉还不错 不知道吃的时候如何 等会上海的时候 试试了
作者: hanfly    时间: 2009-8-24 10:04

上海人做菜喜欢放糖,反正我是吃不大习惯。还是家乡菜做好吃啊
作者: tanlichao123456    时间: 2009-8-24 10:38

精品啊,一看我就胃口大开啊,怎么办呢?中午去吃点好的吧犒劳一下自己
作者: tjs1999    时间: 2009-8-24 10:53

都是所谓的改良精品“上海菜”,作为上海人的我实在是没什么口味,这个骗骗外地人。
作者: chenyu3131    时间: 2009-8-25 16:48     标题: 貌似不错啊

价位还可以,上海每年去一次,个人喜欢美食,这家店看起来不错
作者: 王法1    时间: 2009-8-25 21:22

我喜欢罗汉鲜鱿筒 、红酒铐子鱼、鲜果盐渍牛舌、小炒脆鹅肠再来瓶酒,一顿美餐。
作者: caxa123    时间: 2009-8-26 20:25

这种创新上海菜,说穿了就是味淡、精致、量少,吃的是环境。如果是家里聚会的话就没意思了。
作者: yxc860920    时间: 2009-8-29 15:28

五角场万达吃饭最近倒是去了不少次了,但是基本都是第一食品觅食的,原来旁边几幢楼里也有一番天地啊,抽空去试试
作者: maoshb    时间: 2009-8-29 18:42

有耳闻 单未亲身体验  看了介绍 大概了解!下次一定要品尝一下
作者: 3192000011    时间: 2009-8-29 20:05

都是好精致的美食啊,不过我不太喜欢里面的甜食,会牙痛的。美食
作者: hurricane82    时间: 2009-8-30 14:03

做工真的很精致呢
和一般的本帮菜不一样呢
看起来很清爽呢
只是离我太远了
不然我肯定去尝尝
作者: 1288lc    时间: 2009-8-30 14:42

好是好就是贵有  图片很诱人啊  机会去上海尝一尝
作者: jgy110    时间: 2009-8-30 21:34

没吃过,看楼主介绍不错哦,下次去试试看。
作者: gemengxiang    时间: 2009-8-31 02:18

像素很好啊,什么相机呢?看上去食物很有味道.呃.突然觉得有点饿.
作者: keke_4100    时间: 2009-8-31 08:23

在五角场附近咯,找天去找同学的时候蹭饭去,谢谢啊
作者: davies2000    时间: 2009-8-31 09:35

看样式是不错,不过一向不怎么喜欢海派风味的
作者: nibaba1126    时间: 2009-9-4 16:57

我日,东西是不错,不过这一顿下来要吃多少钱啊,只够看,不够吃的
作者: hjgh446    时间: 2009-9-4 23:17

样子真好看,不过不喜欢南方菜,都太甜了,吃不下
作者: zhangjing11111    时间: 2009-9-11 22:27

说实话 真的馋了
要是有这样的自助的话我一定吃的躺着都难受
作者: ronhu99    时间: 2009-9-15 20:04

从做工和摆盘上看出厨师的水准很专业,感觉量少了点。
作者: dmzh006    时间: 2009-9-16 10:43

各种菜真是漂亮,令人眼花缭乱,真是长见识了
作者: wx121    时间: 2009-9-16 17:51

做的真精致,太诱人了真是受不了。胃酸又开始泛滥啦!




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