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标题: [转帖] 七夕情人餐----土豆火腿沙拉[8P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-8-25 12:02 标题: 七夕情人餐----土豆火腿沙拉[8P]

烹制方法（二人份）　

材料：土豆(2只)、烟熏火腿(50克)、日本小青瓜(半根)、洋葱(1/4只)
　　调料：黄油(1汤匙)、盐(2汤匙)、蛋黄沙拉酱(3汤匙)

1 土豆去皮切块，放入清水中浸泡；小青瓜、洋葱和火腿分别切成细丁。

2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆块以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。

3 取一保鲜袋，放入土豆块，充分揉挤压成土豆泥，置于大碗中备用。

4 加入3汤匙蛋黄沙拉酱和1/2汤匙盐，充分搅拌均匀。

5 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，以小火炒香洋葱末，倒入火腿丁和青瓜丁拌炒几下，熄火摊凉。

6 将洋葱末、火腿丁和青瓜丁倒入土豆泥中，充分搅拌均匀。

7 取一空碗，倒入土豆泥用木铲压平，然后倒扣于盘中，即可上桌。

厨神贴士

　　1、蛋黄沙拉酱味道香甜，千岛酱酸味较重，做土豆泥以加入蛋黄沙拉酱为宜。
　　2、脆土豆水分含量较高，要加入生粉来增加土豆泥的粘性；粉土豆较干身，加入蛋黄沙拉酱可让土豆泥口感细滑，香味浓郁。
　　3、用保鲜袋来压土豆泥，会比较省时省力，可将其压得细滑顺口。
　　4、洋葱要完全炒香，使其释放出甜味；炒洋葱等食材时，火候不宜过大，否则会炒焦烧糊。
　　5、要在空碗内抹入少许清水，装入土豆泥压紧后，应在碗底轻轻敲打，这样土豆泥才容易脱离。

作者: laody981 时间: 2009-8-25 12:54

程序太多了点，看着有点难做啊。
不知好不好吃？？？？？？？？？

作者: okiini 时间: 2009-8-26 18:34

楼主的题材真是好，谢谢了
可是准备了更好吃的哈哈哈

作者: 63774106 时间: 2009-8-27 01:26

恩
卖相不咋地啊
不过楼主发的图片很详细啊
感谢楼主了

作者: cwr1987 时间: 2009-8-27 11:24

啊，看到的完了，昨天是七夕啊，等到下次试试看

作者: ypdyxyl 时间: 2009-8-27 17:17

不错，看起来就让人胃口大开，有机会一定去和老婆吃一下的

作者: qwqwqwwqwqwq123 时间: 2009-8-27 19:50

楼主弄的很详细，有空；做来试试看。。。
应该蛮好吃的哈

作者: xsl145527 时间: 2009-9-8 01:57

卖象不错，做法也不难，确实挺好的，就是土豆和火腿放在一起又点腻，不知道好不好吃。

作者: aa506152234 时间: 2009-9-8 09:38

我喜欢的谢谢楼主了，看着就想吃了，沙拉酱是怎么弄的啊？

作者: jxmmyt518888 时间: 2009-9-8 22:30

看起来不错啊，属于凉菜吧，应该口味不错吧，想吃了

作者: xxyy1 时间: 2009-9-9 16:34

这个做法所说略显繁琐，但材料简单易得，只要用心就好了，不错。自己去做看看味道怎么样

作者: cacafeng717 时间: 2009-9-9 16:42

不错，我上次做了一个简单的土豆泥，感觉只是黄油、火腿和土豆泥就已经非常好吃了哦

作者: wolfhaozhang 时间: 2009-9-10 16:46

感觉西餐就是很精致啊。而且很精确，多少水，多少盐都是很定量的，不像中餐，什么都是少许少许。很好学

作者: winzero002 时间: 2009-10-3 12:38

操作很简单,土豆火腿加色拉浆,因该不错．

作者: aixinxiao 时间: 2009-10-3 12:52

嘻嘻！过两人时间的时候我再做！
一定很浪漫！

作者: siwanv66 时间: 2009-10-3 13:53

看着挺好啊。。。可以借鉴楼主的题材进行发挥。。里面还可以放入别的东西。。演绎出别的菜来。哈

作者: haotiaoyang 时间: 2009-10-4 09:52

看着很简单的做法，要是能说具体点就好了。现在就买东西试试

作者: robinbin 时间: 2009-10-4 11:22

情人节在家里煮一个这个菜吃，然后配点牛排简直是超值的享受

作者: severe012 时间: 2009-10-6 12:36

女生比较漂亮这些厨房的活不是男人干的啊

作者: wangyl000 时间: 2009-10-6 17:06

沙拉我喜欢，感觉其中最好吃的是蟹棒沙拉，没吃过吧

作者: adgjl1 时间: 2009-10-6 17:14

弄的很详细啊，如果有空，可以做来试试看。。。看起来好好吃啊

作者: hzld5402 时间: 2009-10-6 18:17

其实以前我做土豆火腿色拉都是直接那火腿肠黄瓜土豆丁 LZ这个好象是土豆泥色拉呵呵做工比较考究加入爆香的洋葱还要把其他食材烧熟不象我都是直接把材料搅拌就吃

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