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标题: [转帖] 这是一种安逸的味道：全竹宴[15P] [打印本页]

作者: dukeboy 时间: 2009-8-25 22:18 标题: 这是一种安逸的味道：全竹宴[15P]

自从去了四川以后，我就一直在思考一个问题：到底将来的路要如何走？是留在广州这样的大城市？还是泸州这样的小城市？大城市的压力让我害怕星期一，舍不得星期天，小城市的安逸气息，不单单是生活，甚至连食物都流露着一股安逸的味道。

来到竹海以后，不单单看到了漫山遍野的竹子，就连吃的东西，都和竹有关：

竹荪汤

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌。分长裙竹荪和短裙竹荪，菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地。

竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气养阴、止咳、镇痛，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

一道这样的竹荪汤价格大概是48块一份

口感很清淡，但清淡中却带有一股竹子的味道，很天然的味道，仿佛把漫山遍野竹子的清新味道都融入到这碗汤中一样。

竹胎儿 68块一份

味道比较清香脆嫩，据说还是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。

但“胎儿”这个名字，让人毛骨悚然。

竹胎盘 38块一份

竹胎盘作为一种生长在竹林的菌类胚胎外衣，含有大量蛋白质、多种矿物质和维生素，具有健脾益胃，益气补脑的作用。入口清香嫩脆，其味独特，为菌类之上品。

我都不明白，好好的植物，为什么要改一些那么惊骇的名字。不过后来问了行家，才知道：竹荪在刚冒出地尚未长开绽放之前名曰竹荪蛋，即竹荪胚体，由孢子、菌盖、外包被三部分构成，形似蛋形，系未出完的竹荪胚胎，外皮为浅棕色，内部为黄白色和浅黑色。竹荪蛋剥开外层有竹荪胎盘，内里有竹荪胎儿，三者中以竹荪胎儿最为名贵。

这些东西都是由竹荪蛋而来的，除了“胎儿”和“胎盘”，又真的想不出任何更贴切的形容词了。

泡椒煮竹燕窝 38块一份

竹燕窝，其实就是竹花。

竹燕窝，因形似燕窝而得名，香气浓郁，滋味鲜美，含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质，具有美容养颜、滋阴养血的功效。

竹燕窝生长在海拔2300米竹海深处的一种特殊竹枝上，是一种在气候适宜、水分充足、无污染的条件下生长的，无公害、纯天然、季节性的真菌，它在气候不适宜时还会自动消失。竹燕窝呈墨黑色，具有营养丰富，利脑、助消化、润喉、滑肠、清肺、养颜之作用，味道鲜、嫩、脆、酸、爽口之特点。

竹毛肚 68块一份

竹毛肚因形酷似牛毛肚而得名，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，具有清热润肺，活血祛痛等功能。竹毛肚在竹菌珍品中较为稀少，其口感脆爽细腻，鲜香味美，天然健康，是不可多得的素食佳肴。

在这里，还可以吃到大城市里吃不到的竹豆花。

听说，这豆花和普通豆花的打卤方法是不一样的。

吃起来很嫩滑，有很浓郁的豆味。

这里的每一道菜，都是以竹字开头的，都是我们没有吃过的山珍，而且味道都很清新，尝不出我们熟悉的味精以及鸡精的味道，也不知道是因为这些山珍必须在气候适宜、水分充足、无污染的条件下生长的，还是因为在这漫山遍野都是竹林的地方吃这些东西，让人感觉特别的舒服...

我渐渐开始思考我的将来了...

   坦白说，我是在大城市里长大的，从小到大，记忆中快乐的时光并没有太多，面对着的都是压力，小学、初中、高中、到大学，甚至是就业，压力从来没有少过，小学成绩不好，怕考不到学校，高中成绩变好了，又怕考大学时会临场失手，工作了以后，压力更大，既怕产品做得不好，又怕做出来的产品卖得不好。

   每天都活得好累。

   不知什么时候开始，我开始害怕星期一，舍不得星期天，每天起床，最不想接受的就是要起床这个现实。

其实，我们并不见得比别人赚得多，为什么却偏偏要活得那么累呢？

虽然说是大城市的人，但每天却挤在那几十平方的小房子里，每天都挤在那空气极度不流通的公交车里耗费3个多小时。每天都是7点出门，差不多8点才回到家。

有时候，我会想，不如以后，就留在四川吧，那里的空气又好，人又热情，生活节奏又舒服.我可以有更多的时间去做我喜欢做的事，写我的博客...

也不知道是不是因为竹子吃得太多了，想过熊猫的生活了，过那种吃饱了就睡，睡醒了就继续觅食的生活！

但是，要放弃那么多年来打下的基础，那30多个精心开发出来的产品，始终不是一件容易的事。

不过，无论是大城市还是小城市，哪里有傻佬，哪里就是我的归宿。

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-8-25 22:52

小小的竹子就能做这么多菜，真是不简单啊！

作者: BE2002 时间: 2009-8-25 23:02

今天真的长见识了，居然竹子都有这么多的名堂的。而且做出的菜好像也好美味的。好想去尝试以下，口水都掉了。

作者: ycjim 时间: 2009-8-25 23:19

厉害.一个竹子名堂都这么多.从没想到过竹子都有这么多吃法.羡慕

作者: 胖苹果 时间: 2009-8-26 00:24

竹荪，一直不知道是长在什么地方，以前听人说是长在竹子里，放汤绝对鲜美

作者: justice989 时间: 2009-8-26 00:40

竹子清香，但很多东西不易入味，很考验厨师啊

作者: yzh1703 时间: 2009-8-26 07:30 标题: 学习了

没想到过竹子都有这么多吃法.羡慕。。。。

作者: lingdao12 时间: 2009-8-26 07:45

竹子的吃法真的好多呀，谢谢楼主的新式做法与样式，谢了。

作者: 埋汰 时间: 2009-8-26 08:04

都没看见多这么多好吃的啊,还副上价格了.

作者: tanaga 时间: 2009-8-26 08:35

标上价格再好的美味也觉得变味了，还是只说美食好。

作者: 金子23 时间: 2009-8-26 10:57

楼主，其实您说的都是生长在竹林里的菌类，其实用竹笋做的许多菜也是清香可口啊，什么时候到我们江苏宜兴竹海来，还有很多山珍可以品尝呢

作者: 55918 时间: 2009-8-26 12:13

果然有安逸的感觉就好象置身于山野竹林当中

作者: zsal888 时间: 2009-8-26 13:36

这个没有吃过，不过我们四川也有很多的竹子不知道有这个没有。

作者: wamby 时间: 2009-8-26 13:38

太贵了，45个人吃一顿，看来没6百走不过场

作者: nxy5588 时间: 2009-8-26 13:41

真羡慕楼主啊，能吃这么好的东西，存天然，无污染。

作者: dskecd 时间: 2009-8-26 14:18

竹子就能做这么多菜，吃法真的好多，做出的菜好像也好美味的。

作者: leetommy14 时间: 2009-8-26 16:35

楼主有心了，这些菜养生，又好吃，有机会要尝试一下

作者: 63774106 时间: 2009-8-27 00:49

唔
估计吃完会变成熊猫了
全部都是竹子啊

作者: avcool 时间: 2009-8-27 16:40

一个简单的竹子还能整出这么多名堂来，真的不简单，看着都眼馋!!

作者: snp 时间: 2009-8-27 17:28

真是长见识了，竹竟然能做这么多道菜，有机会一定要去吃吃看

作者: 5888930 时间: 2009-8-27 17:43

看上去太香了让人真的是胃口大增合乎。..

作者: lonyan85 时间: 2009-8-27 19:24

刚看标题就流口水，进来一看大失所望，卖相不好啊

作者: dragon1123qd 时间: 2009-8-27 21:17

跑过去，住上一段时间，再吃一段时间回去，你都可以对别人说：哥们，我去过了几天国宝的生活，都是吃竹子了

作者: w2x0j3 时间: 2009-8-27 21:24

都是些山珍，而且只有在当地才可以吃的美味，这才可叫做特产。

作者: icelife 时间: 2009-8-27 23:36

竹子做的菜就吃过竹笋，没想到还有这么多吃法呢，长见识了，哈哈

作者: caozhi1116 时间: 2009-8-28 00:01

好贵，我的感觉。不过小小的竹子能吃出这么多的花来。中国饮食博大精深呀。

作者: yvfeichai 时间: 2009-8-28 00:31

菌类营养丰富，每星期至少吃一次，看图片我都闻到那股香味了，太有诱惑力了

作者: yamao1516 时间: 2009-8-28 02:04

谢谢楼主分享相当的不错有机会去吃一下

作者: yzgekin10 时间: 2009-8-28 02:20

长见识了，竹子都这样多种吃法，真是丰富.

作者: 电车狼王 时间: 2009-8-28 10:11

这个不错,多吃些竹类的绿色健康食品,竹算粗纤维吧,吃一些可以刮刮肠子上的油水

作者: xiaoan 时间: 2009-8-28 12:48

看了楼主的介绍，没想到竹子也能做出这么多的美味，很想亲自尝尝它的味道。

作者: chengxinzhi 时间: 2009-8-28 12:57

真是强啊。真得全是竹子吗？我看怎么不像啊。那个你豆腐的是哪个部分做的？

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-28 15:32

这些都是纯天然的绿色食品，既美味，又有营养，还健康。

作者: dmzh006 时间: 2009-8-28 18:37

真是全竹宴，长见识了，说句实在话，一种也没有吃过

作者: teli 时间: 2009-8-28 20:57

真是长了见识了，头一次看到竹子还能做这么多的菜，看样子还很好吃呢

作者: jao012345 时间: 2009-8-29 01:16

我比较喜欢吃的一道菜~~~~~~味道还是不错的~~~~~

作者: rtain 时间: 2009-8-29 01:25 标题: 竹林

这里的每一道菜，都是以竹字开头的，都是我们没有吃过的山珍，而且味道都很清新，尝不出我们熟悉的味精以及鸡精的味道，也不知道是因为这些山珍必须在气候适宜、水分充足、无污染的条件下生长的，还是因为在这漫山遍野都是竹林的地方吃这些东西，让人感觉特别的

作者: rey01 时间: 2009-9-1 20:15

没有竹笋，全是竹子周边的什么菌啊蘑菇之类，算不上全竹宴吧，虽然也很吸引，但总觉得差了点什么

作者: oxygen78_ 时间: 2009-9-1 21:43

相比起楼主介绍的菜肴，我更对楼主的心路历程好奇，对楼主的去或留广州的抉择更是希望知道结果！
都市尘嚣，世外桃源！其实只要摆正心态，坚守本心，不受外物影响，在哪都一样，当然，自然环境因素也考虑的话-
说说楼主分享的全竹宴，实在让鄙人大开眼界啊！原以为竹子能吃的只有竹笋，没想到还有竹燕窝竹胎盘-而且看上去还卖相极佳，口味如何不说，营养一定是丰富无比！
感谢楼主在彷徨心境中的分享！

作者: smz8184 时间: 2009-9-1 22:05

竹荪真是一种美味,真宗沙锅粉的汤就是竹荪熬的,鲜得很

作者: gelu007 时间: 2009-9-1 22:55

真是长见识了~！不过竹荪我道是吃过，味道挺不错的~！

作者: xiaoenke 时间: 2009-9-1 23:00

菌类的总能吃到,竹子上的还真没看见过,不如肉类的吃着过瘾.

作者: 大龟头先生 时间: 2009-9-2 01:53

山珍确实很美味，但我等肉食动物更讲究荤素和谐，没有肉（猪肉除外）那是不行的。小城市好，所以我选择小城市。

作者: frees535i 时间: 2009-9-2 09:13

安逸的美食安逸的享受 LZ好口福了有机会一定去你说的地方品尝下谢谢推荐

作者: kev0133 时间: 2009-9-2 11:09

可能大家还不太了解竹荪在饮食文化中的比重。其实他算的上是清道夫的角色。不同季节食用对人的身体都有好处。建议大家在以后自己的饮食中多增加一些这样的清道夫，会有不同的感受哦。

作者: yxztlmy 时间: 2009-9-2 11:32

呵呵，楼主的好福气哈，吃了那么多的好东西，这个最好了！

作者: radiumlai 时间: 2009-9-2 15:36

山珍更比海味强
当然是全野生无污染的那种

作者: 3311wang 时间: 2009-9-2 15:38

很清淡的一道美味看起来的确很诱人有机会一定亲自下厨试试

作者: 红星照我去战斗 时间: 2009-9-2 16:11

哇,真是太神奇了!没看到这个帖还真不知道,原来与竹子相关的还有这么多美食.原本孤陋寡闻的我以为光竹笋就已经够鲜美的了,看来大错特错
呵呵,长见识了.

作者: zrayll 时间: 2009-9-2 16:16

真是靠山吃山啊，一方水土养一方人。不晓得吃了这么多竹子以后会不会变成四川的熊猫呢？呵呵，开个玩笑了。谢谢提供分享的这些美食。

作者: 7788995 时间: 2009-9-2 17:19

从来没吃过竹子上的东西`有机会一定好好去看看

作者: zyb19870307 时间: 2009-9-2 17:39

实实在在的绿色食品，健康食品，像我这样的经常吃肉的人群应该多吃点儿这样的东西！

作者: dayelaile 时间: 2009-9-2 17:43

从来没有吃过竹子竹笋算吗？好像吃

作者: sdwfcl315 时间: 2009-9-2 18:23

这些都是以竹子做的菜，我们北方人是难有这样的口服了

作者: kfc2007 时间: 2009-9-2 20:19

妈妈说，竹的食物不是很好，所以总是少吃。

作者: dawei1978 时间: 2009-9-2 21:03

好看没见过所以觉得稀奇感叹祖国博大精深的饮食文化

作者: jjyyjjyyjjyy01 时间: 2009-9-2 23:38

有几个感觉应该不错的毕竟竹子本来就清爽估计做出来的食品味道也不会差吧

作者: 要来便来 时间: 2009-9-3 00:02

菜色是很诱人，但是怎么没有竹笋呢？竹之精华都在其中了，而且口感清新，堪称素食之最。

作者: yclbbhi 时间: 2009-9-3 00:03

吃了这个就好似大熊猫一样啊，呵呵，减肥的时候可以尝试。

作者: systemup548 时间: 2009-9-3 10:03

我想一边在四川看熊猫一边吃这道菜应该是享受吧

作者: ly1314 时间: 2009-9-3 23:54

这些才，从名字，到做法，再到盛装的器皿都很有讲究啊，看起来不错，应该价格也不便宜。

作者: cooler 时间: 2009-9-4 09:37

我是在北方对竹子的附加产品不熟悉，看到介绍后也觉得能挺好吃，有机会尝一偿。

作者: 蓝衫 时间: 2009-9-4 10:32

美味！竹荪好吃，吃起来脆脆的。丰厚满足的口感! 驴友强烈推荐的之一

作者: @8858tne 时间: 2009-9-4 10:50

看得我都流水了,没有想到毛竹也能做出去,这么精美的菜来中华真的是遍地是美食啊,第一道好象银耳一样.

作者: adsl1122334 时间: 2009-9-4 13:00

没想到竹子里有这么多能吃的东西啊，就是价钱真的有点贵啊，而且我觉得很多应该不是竹子了，应该是竹子旁边伴生的菌类

作者: zhumuhuo 时间: 2009-9-4 14:06

这东西够天然的了，这些大多有防癌和提高免疫力的

作者: s3210127 时间: 2009-9-4 15:47

太羡慕楼主了，有那好的机会，以后有机会也要去试试

作者: anilizer 时间: 2009-9-4 19:32

曾经看过介绍“竹荪”，菌类中极品。
还没有机会尝试过。

作者: feilong123 时间: 2009-9-4 20:16

只吃过竹笋，没想到竹子能做的菜还有那么多，有些以前听都没听过。

作者: mrxtti1 时间: 2009-9-4 21:17

呵呵，见识了，还有这么多吃法，只吃过竹笋

作者: 飞利 时间: 2009-9-4 21:48

长见识了，什么吃的都有，我们只能天天吃肉，都快崩溃了，有钱真好。

作者: cityhunter2009 时间: 2009-9-5 00:11

其实多吃点竹子好啊纯天然的食物又没什么污染换换口味也很好啊

作者: 绝对废人 时间: 2009-9-5 01:29

全部都是竹子吗?我感觉第一个汤会好喝.但是其他的竹子菜就难说了.不过看样子应该也不差

作者: fengwei27 时间: 2009-9-6 11:11

好象长这么大一个都没见过。别说吃了。哎~！

作者: fjjhgg 时间: 2009-9-6 11:20

楼主所吃的全竹宴那可是一种无比至上的料理呀,既养生又可使心情放松

作者: wenhaibin 时间: 2009-9-6 15:48

竹燕窝看来不好吃啊，不是说竹子开花就会死了吗？

作者: jeekr1989 时间: 2009-9-6 15:58

实在是大开眼界，这样的全竹宴席让人垂涎三尺。

作者: 天天天见面 时间: 2009-9-6 16:21

真是长见识了,竹子下的菌类还真多,看样子种竹子也可以发财.

作者: aaaatyughj 时间: 2009-9-6 18:14

有些我吃过，有些连听都没听过，长见识了，真是长见识了。哪天在网上找找详细的作法，做些吃.

作者: 44215215 时间: 2009-9-6 18:24

厉害啊,竹子也有这么多的吃法,就是不知道味道怎样.

作者: 7rabbit 时间: 2009-9-6 19:48

竹子的饮食都是很有竹子清香，而且很开胃口的

作者: woshiyenan 时间: 2009-9-6 21:06

虽然生在多竹子的地方但很多吃法看了楼主的帖子才知道！长知识了

作者: laigogo 时间: 2009-9-6 21:12

看着就让人大起食欲，没吃过的中国菜是在是太多了，最基本的八大菜系都没吃全，哎！

作者: allforh 时间: 2009-9-6 21:29

好东西啊，没吃全过，啥地方有的吃哦，一定去看看

作者: tangtang84 时间: 2009-9-6 21:39

以前听都没有听说过，看样子是个好东西呀，有机会去尝一尝。

作者: pxyd 时间: 2009-9-6 22:29

竹子是一种很健康的东西，以后一定要多吃的

作者: kuokuochu 时间: 2009-9-6 23:10

说实话，看上去很恶心的样子，要么肉墩墩，要么就是粘糊糊一团

作者: pangco 时间: 2009-9-7 00:10

说是竹宴，其实都是菌类啊，我最爱吃了价钱都还可以，就是没几个地方吃得到吧

作者: chi_fan 时间: 2009-9-7 00:14

真是大开眼界啊，没想到竹子能有这么多吃法。
中华美食，无穷尽。

作者: mkopji 时间: 2009-9-7 00:26

啊呀，我饿了。竹荪是个好东西，很有营养啊

作者: s416ong 时间: 2009-9-7 00:39

照片拍的不错，楼主的感悟更是深有体会，现在在大城市很迷失

作者: woshichenbinbin 时间: 2009-9-7 00:52

竹子怎么会那样的啊？有胶质的还有好多孔的还有其它样子的，难道是附着在竹子上的东西

作者: jiangqinyan 时间: 2009-9-7 09:54

这些东西中我只见过豆花，其他还真没见过，没想到笋还有这么多副产品啊

作者: zhougs 时间: 2009-9-7 10:28

竹子宴看着比较诱人，有机会到四川吃一顿。

作者: ppmao71 时间: 2009-9-7 11:15

ding, good one. like this and may try it.

作者: 女高手 时间: 2009-9-7 16:35 标题: 回复 1楼的帖子

这种做法清淡爽脆，细嫩清香，能刺激人的味觉，增进食欲
让人欲罢不能。

作者: shilong38 时间: 2009-9-7 19:00

呵呵不错不错看起来应该很好吃哪天尝尝把呵呵

作者: jimi1974 时间: 2009-9-9 13:23

感觉价格很贵
山里的饭店
价格不应该这么贵

作者: redshift01 时间: 2009-9-9 13:48

眩晕，这些照片都是用单反拍的吧？最后的竹豆花其实豆腥味很重的。

作者: xiuluo_132 时间: 2009-9-9 13:55

第一回知道竹子还可以做这么菜领教了以后一定要尝尝

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