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标题: [转帖] 立秋轻补：豉香牡蛎豆腐【17p】 [打印本页]

作者: wenwei3637 时间: 2009-10-6 09:11 标题: 立秋轻补：豉香牡蛎豆腐【17p】

豉香牡蛎豆腐

材料：鲜牡蛎，北豆腐，黄瓜，葱，姜，蒜，食用油，淀粉，盐，香油，番茄酱，热水；
调味汁：豆豉，酱油，辣椒油，白糖，黑胡椒粉，白酒，白糖；

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步骤：
1、蔬菜洗净，黄瓜切圆片，葱、姜一部分切段、切片，一部分和大蒜一起切成碎末；
2、鲜牡蛎洗净，沥干水分，加入盐、白酒和淀粉，渍上一会儿，再入加了葱段姜片的沸水中，去除杂质，迅速捞出（动作要快，切切）；
3、北豆腐用水冲净，用开水烫一下，沥干水分后切小块；

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4、  炒锅放入食用油，油热之后下葱、姜、蒜末，煸炒出香后加入调味汁和番茄酱，翻炒片刻后下豆腐块和牡蛎肉，均匀沾上调料后，倒足量的热水（或高汤），盖盖焖煮5分钟；
5、  开盖收汁，加上黄瓜片，撒上适量的盐，滴上香油，混合入味，即可盛盘食用了。

豆腐蛋白质和氨基酸含量丰富，可以益气补虚、排毒养颜，常食有利于人体的新陈代谢，降低血脂，保护心血管，还能消脂减肥，老少皆宜的食疗美味，对病后调养也很有好处；

鲜牡蛎含有多种矿物质和氨基酸，有“海洋牛奶”的美称，能滋养强身，强化免疫力，有效排出体内毒素，降低血胆固醇的浓度，预防动脉硬化，其丰富的维生素B12具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是极佳的补钙食品。

豆豉含有多种矿物质和维生素等营养物质，能够祛湿除烦，其特有的香气使人增加食欲，促进人体营养的吸收。　

      30道调味豆腐菜，都是柔和开胃的家常口味，轻补贴秋膘，呵呵，能行！

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作者: pangshiggt 时间: 2009-10-6 09:15

这个不错啊，好东西，这值当下好时节，呵呵

作者: helloyou444 时间: 2009-10-6 11:07

看得人流口水哦，不错不错，有机会去尝试一下

作者: AK-74M 时间: 2009-10-6 14:42

这个很有用,可以自己学做,谢谢了,有空自己也学学!

作者: 南风1号 时间: 2009-10-6 15:12

牡蛎豆腐直接烧,那个鲜,这样的做法鲜味就给冲了.

作者: EZH 时间: 2009-10-6 15:49

这个东西我真还没有吃过啊，不知道价钱怎么样呢？

作者: sd5346211 时间: 2009-10-6 15:51

看着馋，LZ好手艺

应该很贵吧……

作者: wangyl000 时间: 2009-10-6 16:57

好东西呀，就是咱北方的海产太贵了，而且大多都不新鲜，羡慕IN

作者: kkbrid 时间: 2009-10-6 17:22

這樣做出來應該會很好吃，不行，看這些多了肚子會很餓。。

作者: hzld5402 时间: 2009-10-6 18:07

看图片就让我口水颜色很好看有黄瓜有牡蛎还有豆腐营养很全面的

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