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标题: [转帖] 南宁老字号仙池八珍粉 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-6-27 07:25 标题: 南宁老字号仙池八珍粉

仙池八珍粉在南宁是老字号了，听说开了很久了，大家都知道，可是我只去过2次，第一次是时空网友带去的，而且那次还是一碗粉3个人吃，给我的印象不深，这次是我自己一个人去的，印象深了，我是个很容易满足的人，仙池八珍粉店的八珍粉对我来说，味道确实挺好吃的，总之会让我是一个吃

1.配料：
　　生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

　　做八珍粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜。

作者: oxygen78_ 时间: 2010-6-27 12:38

光看配料就想像得出实物是多么的香气四溢!
用得都是味道浓郁佐料
多谢分享

作者: 467744585 时间: 2010-6-27 21:06

看配料就要忙上一阵子了。要人做还好。。不然觉得太麻烦了

作者: jiemobinggan 时间: 2010-6-27 21:28

看起来像一锅水煮肉

开玩笑的哈很鲜的样子就是跟楼上观点一样看看配料就晕了哦可做不来

作者: ak77 时间: 2010-6-27 21:33

早餐店做这个不错，自己做这个还是太麻烦了

作者: yuanlonglo 时间: 2010-6-27 21:34

好吃。我喜欢，大家一起自己动手自己做来了

作者: djq917 时间: 2010-6-27 21:36

看了就好想吃啊,收下有时间时我也做一个这样的八珍粉.

作者: qwejklss 时间: 2010-6-28 00:03

我吃过，清单爽口，味道很回味，就是太贵！

作者: yinkey 时间: 2010-6-28 00:05

广西特色菜么？怎么看起像重庆这边的荤豆花呢？做法也差不多

作者: du123feng 时间: 2010-6-28 00:09

看图片不错，不知道自己做出来的好不好吃？

作者: thebigcity 时间: 2010-6-28 09:27

应该挺好吃的样子，这个算是炖菜么？看上去挺嫩的

作者: abcdef4888 时间: 2010-6-28 09:31

看起来肉食搭配比较，不太喜欢，我喜欢吃的不是这种

作者: dreamking007 时间: 2010-6-28 11:15

自己做就没兴趣了，有人做我还是高兴吃的，嘻嘻

作者: lizhou008 时间: 2010-6-28 11:34

八珍粉，为什么我觉得就是普通的老友粉呢，配料也很相像啊

作者: anan0152 时间: 2010-6-28 12:57

看这就比较好吃，可惜我没有这口福咯！等下次一定要尝尝！

作者: ha915358747 时间: 2010-6-28 12:57

只有回到家乡才有这样真正实在的美味，到了其他地方，即使材料和做法一样，味道还是会变的。不知为什么会这样。

作者: qtwp 时间: 2010-6-28 13:32

其实八珍伊面比这个还好吃！八珍其中最重要的是配的猪牛杂料，好吃不好吃就看新鲜与腌制得如何

作者: hopeless888 时间: 2010-6-28 15:38

这个不就是三鲜粉么？咋看也看不出是南宁的特色，大前年是了南宁，那里的鸭排饭相当不错。真想再吃一次

作者: liyi12344 时间: 2010-6-28 18:06

看图片的色泽不错，楼主的胃口很好，吃的下那么多。

作者: sunshinebiao 时间: 2010-6-28 18:12

看样子就好好吃的，有机会去南宁尝一尝

作者: zhangsir 时间: 2010-6-28 18:32

听名字应该有比较珍稀的八种原料，但看介绍看不出来啊

作者: snk999 时间: 2010-6-28 21:12

(*^__^*) 嘻嘻……偶也是南宁的~~仙池八珍粉第一次吃，味道很不错有时间在去品尝

作者: zggood999 时间: 2010-6-28 21:20

有时间去南宁，一定要品尝一下楼主所说的“仙池八珍粉”，解解馋

作者: 【黑客】 时间: 2010-6-28 21:22

广西的吗没吃过哦在北方的特色菜都吃过希望走到南宁时吃吃

作者: xj19871115 时间: 2010-6-28 21:24

看起来不错量好像也满多的真想去试下

作者: jelly_0313 时间: 2010-6-28 22:46

一晚米粉三个人吃，是怎么吃的？老板看到你还不眼都红了哦。

作者: gong08 时间: 2010-6-28 22:48

刚去了趟南宁，可惜没吃到。对我这种馋嘴的人来说，真是莫大的讽刺。

作者: ssizz 时间: 2010-6-28 23:35

看这配料之华丽
这菜有少数民族背景吧
吃起来倒一定鲜美了

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-6-29 00:13

看着很有食欲，汤很清淡，品尝起来肯定不错

作者: 123.sis 时间: 2010-6-29 00:38

同意4楼的看法，有点像水煮肉片。。不过颜色淡了点，应该是味道有大的差别。等有钱了一定专门去南宁尝尝！

作者: xhl1231 时间: 2010-6-29 03:06

八珍粉没有南宁七星路的舒记老友粉经典,有机会去南宁的朋友去七星路试看就知道了,不过基本一天24小时都是排队,需要耐心才能吃到

作者: zheng3344 时间: 2010-6-29 04:37

这粉料很丰富。不知道多少钱一碗。小店的粉是没这么多料。

作者: 1084831313 时间: 2010-6-29 06:40

看着都有食欲，一定很好吃啊，真是美味啊，

作者: beijingjinan 时间: 2010-6-29 08:02

还没到广西去过呢,有机会一定去尝一下这老字号的仙池八珍粉。

作者: buzhi111 时间: 2010-6-29 09:34

呵呵有机会去尝尝鲜啊看上去还不错的样子

作者: tom65536 时间: 2010-6-29 09:39 标题: 回复 10楼的帖子

看着不错，，做一个试试，不知道好不好吃？

作者: a859566400 时间: 2010-6-29 14:09

地址在哪吖！！！！晕,又不说，我就是南宁的咋都没听过

作者: 173040 时间: 2010-6-29 20:10

看着南宁特产还是不错的，有机会一定尝一尝

作者: operate27 时间: 2010-6-29 20:34

好像丸子汤啊，吃起来应该很清淡，味道一定很不错啊

作者: simens 时间: 2010-6-29 20:34

看起来味道很鲜美，广西美食不算多吧。就知道米粉比较出名

作者: acdc12345 时间: 2010-6-29 21:31

不错,看上去用料十足,不知吃起来怎样.

作者: 淡淡色彩 时间: 2010-6-29 21:36

还是柳州的螺丝粉好吃。个人感觉南宁的粉都不怎么样

作者: gyh16300 时间: 2010-6-29 21:54

收下有时间时我也做一个这样的八珍粉.看看配料还是感觉有点麻烦。

作者: yelaikuang01 时间: 2010-6-29 22:15

似乎很好吃的样子啊，我就是没吃过啊郁闷啊

作者: hhhfff 时间: 2010-6-29 23:28

这个看着相当诱人啊，不过自己做的估计做不出原汁原味的。

作者: 3721yxq 时间: 2010-6-30 00:28

感觉内容很丰富哦，我喜欢，热气腾腾的，冬天吃味道一定好

作者: emitsong 时间: 2010-6-30 00:33

看上去很油腻哦，光看配料就想像得出实物是多么的香气四溢

作者: lisalion 时间: 2010-6-30 04:54

在南宁待过3年，就感觉老友粉还过的去，其他的都不觉得非常好吃。

作者: liangtnt 时间: 2010-6-30 17:02

八珍粉还没听说过，不过看图片配料很足。

作者: kanglehao 时间: 2010-6-30 18:06

这种类似农家乐的真实惠，大半夜的看得我都饿了！

作者: wodaoniden 时间: 2010-6-30 20:11

哇,好多肉啊,看上去很有食欲i,呵呵.感谢分享

作者: motuo18 时间: 2010-6-30 20:33

真是不得了的啊...光这些作料都要忙上好一阵子的了... 不错，支持

作者: dalll666 时间: 2010-6-30 20:35

是不错的样子很清爽的口感夏天到了是要搞点

作者: liuhanmu 时间: 2010-6-30 21:21

八珍粉以前吃过，不过南宁的没有尝过，楼主能说下具体在那里吗？想去尝下.

作者: 313687026 时间: 2010-6-30 21:49

看样子应该很好吃，不知道自己可不可以做出来。

作者: woody2255 时间: 2010-6-30 22:16

放了那摸多肉和鱼丸。还配了高汤。什么东西不好吃啊。

作者: 孤独剑客2046 时间: 2010-7-1 00:15

04年的时候在南宁住了两个月多，没发现这个，后悔啊。

作者: raul5714 时间: 2010-7-1 02:34

看起来就很让人有食欲，可惜没机会品尝一下。

作者: bakerdd 时间: 2010-7-1 05:59

老字号，很有诱惑力啊，吃了一回还想吃，呵呵

作者: woaicaipiao 时间: 2010-7-1 11:06

分享图片是好啊，做出来的味道怎么样呢？

作者: jidaoxianshi999 时间: 2010-7-1 14:25

是不是水煮鱼里面了点面条的样子外观不是很吸引人不过应该可口吧

作者: zjboy0827 时间: 2010-7-1 14:28

看上去全是肉。还有一个圆子。就是没有粉。配料真厚道

作者: pallooza 时间: 2010-7-1 14:28

看起来不错，肉很多，不知道八珍是哪八珍啊。

作者: sossun 时间: 2010-7-1 14:43

街边店都卖这个，汤很鲜很好吃，就是青菜不喜欢

作者: 独揽天下 时间: 2010-7-1 14:47

好吃。我喜欢，大家一起自己动手自己做来了

作者: net2163018 时间: 2010-7-1 15:22

看起来不辣，但有感觉香，不知道吃起来怎么样

作者: siu777 时间: 2010-7-1 15:24

看上去就很诱人啊

作者: ffsfljbfgt 时间: 2010-7-1 15:26

这个我去南宁的时候吃过很不错，很爽口而且价格也适中

作者: lanter 时间: 2010-7-1 16:13

做法倒不复杂，就是配料种类比较多，但这些配料也基本上是日常市场上都较容易买到的，真要有心弄，倒也不会花太多时间和精力，就是在家里做的话这个火候没办法。

作者: cctvnum 时间: 2010-7-1 17:16

看来挺有特色的，这种小吃估计很好吃，呵呵，看作料挺多的！

作者: klxu 时间: 2010-7-1 21:31

听过这粉，但没吃过
回南宁的话我必选老友粉，老友粉藏了好多美好的回忆

作者: xenoxwt 时间: 2010-7-2 02:06

……前几天吃过！挺不错，不过好像地方不一样，配料也有不同。

作者: 威猛男子 时间: 2010-7-2 02:25

这碗粉可真不好弄啊，这么多的作料，买还要买半天呢，不过有机会吃一点就好

作者: pomada 时间: 2010-7-2 03:29

可能是因为本身是北方人在南宁呆了两年还是感觉粉没有什么吃头没有嚼劲不是很喜欢

作者: 优雅的堕落 时间: 2010-7-2 09:12 标题: 回复 1楼的帖子

看起来很好吃的样子，谢谢分享

作者: yl2012 时间: 2010-7-2 10:44

虽然刚吃完早饭，但是看着这图片我的口水就流下来了

作者: kobe2v4 时间: 2010-7-2 12:49

听你说的这么生动，在看到图片，这有点想吃的冲动啊！

作者: liufang822 时间: 2010-7-2 13:01 标题: 回复 1楼的帖子

做这八珍粉的材料也太多了吧，划了这么多心思，不好吃岂不是浪费食材

作者: 孤独狩猎者 时间: 2010-7-2 13:23 标题: 回复 1楼的帖子

浓汤肉片，样子挺好的，味道就需要自己尝了。有机会做一下，不过什么都是要熟能生巧，第一次应该不会做的太好吃。

作者: anyun111 时间: 2010-7-2 13:28

看着接很好吃的样子不过我怎么觉的要是再加点辣椒油就像水煮肉片呢呵呵

作者: lolo123456 时间: 2010-7-2 14:13

八珍粉看起来怎么和米线差不多那.不知道辣不辣

作者: 冒牌 时间: 2010-7-2 15:32

不管什么粉吃起来都差不多，感觉粉跟配料在口味上总是分离的，这什么八珍粉无非是多点配料罢了。

作者: 3zpigs 时间: 2010-7-2 17:32

有点像牛杂面，料不少，不过对于我这样的懒人，只能下馆子吃了

作者: navas 时间: 2010-7-2 17:39

看上去挺普通,但原料还真是挺丰富的,做出来一定相当有营养.

作者: 5978332 时间: 2010-7-2 19:44

有点像米线啊还有点火锅的意味头一次谢谢楼主啦

作者: sexinsex198254 时间: 2010-7-2 21:09

以为是什么米做的丸子原来是肉丸子看看可以了应该味道还可以的啊

作者: shenhongyu 时间: 2010-7-2 23:34

看着很好看，就不知道好不好吃。主要是没去过南宁啊。

作者: zhjw1024 时间: 2010-7-3 15:15

我南宁的，那粉味道还行，建议去南门菜市对面的天福香味吃老友，我心中的南宁第一老友

作者: 8814948 时间: 2010-7-3 16:05

肉煮的好楞好吃好吃

作者: pcmark04 时间: 2010-7-3 16:08

这个料一定要新鲜，趁热吃，放久了会有腥味

作者: qingfengxuxu 时间: 2010-7-8 19:22

看着都有食欲，配料可真丰富，一定很好吃。

作者: jjyy_air 时间: 2010-7-8 19:51 标题: 回复 1楼的帖子

只是名字挺好听的而已，跟煮粉没有什么差别啦！

作者: lslqlucky 时间: 2010-7-9 11:15

以前在小吃街上吃过桂林米粉感觉很好吃，看到这个南宁米粉，简直馋的流口水啦。

作者: wanry1331 时间: 2010-7-9 11:31

料很足啊,汤应该也很好喝,就是怕杂,抢走了肉鲜味.红薯粉做出来的面都很Q很软的.一咬下去,爽.

作者: ll214302747 时间: 2010-7-9 13:03

这个还真没吃过。杂粉我倒是比较喜欢吃。桂林米粉也不错。
改天去吃看看

作者: furw0131 时间: 2010-7-9 14:29

八珍粉我去吃过，份量非常足。味道很鲜。
楼主的配方对是对了，不过没有秘制的汤底，味道还是会走味的！

作者: lx147 时间: 2010-7-9 14:32

很有特色的美食，看了让人味口大开，回去试着做下尝尝啊

作者: tansuozhe2010 时间: 2010-7-23 07:17

感觉做起来挺麻烦的，不知何年才能尝尝。先看看南宁在哪个省份

作者: qinweiceng 时间: 2010-7-23 07:34

看上去很不错啊
有机会一定要去尝尝看

作者: gcg75441724 时间: 2010-7-23 09:51

这道菜看起来好复杂啊，估计味道不错，就是不知道大夏天的会不会上火

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