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糖醋鱼条
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作者:
nnnn9358
时间:
2008-1-26 08:21
标题:
糖醋鱼条
【菜名】 糖醋鱼条
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
【原料】
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
【制作过程】
将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
作者:
卡卡车
时间:
2008-1-26 09:29
我们上海人一般是用青鱼来做糖醋鱼条的.主要是青鱼的骨头少
作者:
mmmbbbddd
时间:
2008-1-26 16:08
色香味俱全，用料简单，易学，晚上试一下。
作者:
sexboli
时间:
2008-1-26 16:16
看到就让人流口水了，真是诱人，如果我能做出来就太好了
作者:
tgtttt
时间:
2008-1-26 16:26
好看，真是马上就想吃！谢谢楼主！
作者:
yonks
时间:
2008-1-26 17:22
吃过明太鱼做的鱼条
不过才学会怎么做~
谢谢楼主
作者:
蜜糖苦苦
时间:
2008-1-26 19:36
这么鲜艳的颜色,口感一定很好的吧,学着做做,呵呵
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好看，真是马上就想吃！谢谢楼主！