红旗老幺

　　看成品
　　
　　


　　用料：
　　1、豆腐半斤。
　　2、鸡蛋三个。
　　3、榨菜半两。
　　4、韭菜适量。
　　5、盐适量。



　　做法：
　　1、韭菜洗净后放沸水锅中稍焯，捞出待用。
　　


　　2、豆腐去皮去底后压成泥；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；榨菜剁碎。
　　


　　3、将榨菜放豆腐泥里拌均匀（千万别放盐，榨菜咸味够大）。
　　



　　4、将鸡蛋液在锅中摊成一张张蛋皮。
　　



　　5、取一张蛋皮铺在盘子里，舀适量豆腐馅以条形状放在蛋皮上。
　　


　　6、将蛋皮的两端包抄起来，把豆腐馅裹成卷，再取一根韭菜捆绑好。
　　
　　



　　7、锅中放微量油湿锅，放入豆腐卷，加盖用微火烘约一分钟。
　　


　　8、关火后焖约一分钟即可装盘上桌。