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| wzhabcde 发表于 2009-1-11 13:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 干炸田鸡  一、原料： 1.主料：林蛙4 只，鸡蛋1 只。 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。 二、制法： 1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、精盐拌勺， 腌喂20 分钟。 2.将鸡蛋搕入碗内，加淀粉、水少许搅成糊。坐勺，加多量油烧至七成 热时，将腌好的田鸡块沾匀面粉，挂均蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬 时捞出磕散，待油温升高时放入田鸡块，炸至呈金红色时捞出。控净油，摆 盘内，上桌另带花椒盐一碟。 注：干炸田鸡含有丰富的营养成分，具有滋补强壮的功效。可作为体弱、 体倦、消瘦等病症的补养。 |
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