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| gtr0204 发表于 2009-3-10 21:57 只看TA 1楼 | ||||||||||||
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[转帖] [轉貼] [台北]滿足、質感兼具的川府麻辣火鍋 店名：川府麻辣火鍋(士林店)地址： 台北市士林區中山北路五段547號之1
川府大門照  內部 川府的衛生清潔已經符合餐飲業標準的第一步， 再來就是口味及食材品質囉！    各式青菜 川府的青菜並不因為吃到飽而潦草處理， 高麗菜葉該拆開洗淨的，步驟絕對不會少， 茼蒿該去柄除泥沙的，一樣都乾乾淨淨。  火鍋料 只記得蛋餃很不錯，帶有點蛋香； 貢丸有新竹貢丸的味道； 排骨酥粉不會太厚，放入麻辣鍋中煮會更好吃。 就印象所及，只要有拿的食材都夠水準。  肉類  王子麵、魚酥、老油條 川府這三樣相當夠得上高水準，雖然很佔胃的空間， 但王子麵耐煮，加上麻辣湯底真是美味； 魚酥炸得夠酥脆，即使吸附了湯頭還保有些許口感； 老油條也是又硬又脆，一樣是麻辣火鍋的最佳搭配。  沾醬 川府的沾醬中有個青醬，呃～～老實說，沒味道， 不感覺有任何食材會與它對味， 最後倒入我自調的芝麻醬，多了九層塔香， 是變得很好吃，但是有點油～～  骰子名牌 這個很特別，個人頗喜愛。  甜點 這個很佔胃的空間，沒有拿，我的目標在冰淇淋。  麻辣鍋＆酸白菜鍋 在我們拍拍說說之際，服務生已悄悄地送上了鍋底， 川府是採用桌上型電磁爐，很安全 麻辣鍋一開始是小辣，雖然很香醇但略嫌不足， 之後服務生再加辣，風味果然提昇十足！ 酸白菜很夠味呢，不似一般白鍋，沒有味道， 酸氣很足，尤其再加入海鮮後， 更加豐富了湯頭的美味！  川府的鴨血及豆腐真是極品地好， 鴨血軟嫰水滑， 而光看豆腐的顏色，就知道會有多入味。  豆腐都出現孔洞了，是我心目中的極品豆腐代表。  塔塔牛是用青醬去醃漬的，相信店家是有用心的。 其他肉類真如其名，完全嫰滑豐美， 很好入口，大腸放在辣鍋中煮一會兒，美味滿溢口中。  菜盤  這是服務生特別推薦的芝麻麻糬， 放在白湯中煮，味道很不賴，不過很佔胃的空間， 一個就夠了。  海鮮 除了蚵仔沒拿外，川府的海鮮類全在此了吧！ 海鮮沒話說的新鮮，但蟹有點粉粉的， 應該是冰久了，魚類及蛤蠣真是鮮美， 為湯頭大大地加分！  沙拉及水果  年糕同事拿了之後， 服務生很熱心地拿了一盤花生粉， 說會加倍美味，真是太好心了， 同事滿意得很哦！  花茶  這種杯子配花茶感覺很不錯。  哈根大使＆卡比索  哈根  卡比索  四種全是相同的口味，上方是哈根，下方是卡比索， 除了香草兩者不相上下外， 咖啡、巧克力及抹茶等，都覺得是卡比索勝出太多了， 不僅風味明顯，香氣也濃厚， 卡比索的巧克力多了核果類的風味； 咖啡也有咖啡豆，香濃撲鼻； 抹茶口味和我去三井吃得差不多， 抹茶香味滿在口中迴繞， 哈根完全不能比啊！  消費方式 平日(白天399元/人晚上439元/人)； 假日(全天439元/人)方式： 店名：川府麻辣火鍋 地址：台北市士林區中山北路五段547號之1 電話：０２－２８８３０６２８ |
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